[發明專利]一種利用復合生物酶制備的歐洲越橘酵素及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201911173246.8
• 申請日: 2019-11-26
• 公開（公告）號: CN110772458A
• 公開（公告）日: 2020-02-11
• 發明（設計）人: 方素云;彭健;胡曉珂;閔軍;張海坤;李巖;劉衛;王彩霞
• 申請（專利權）人: 中國科學院煙臺海岸帶研究所
• 主分類號: A61K8/9789
• 分類號: A61K8/9789;A61Q19/08;A61Q19/00;C12P17/16;C12P7/56;C12P7/48;C12P7/46;C12P7/40
• 代理公司: 21002 沈陽科苑專利商標代理有限公司
• 代理人: 李穎

本發明屬于酵素的制備及其在化妝品中的應用領域，具體的是一種利用復合生物酶制備的歐洲越橘酵素及其制備方法和應用。歐洲越橘經酶解后加入糖，在經混合菌密封發酵，即得歐洲越橘酵素；其中，復合菌為酵母菌Saccharomyces cerevisiae、植物乳酸桿菌Lactobacillus plantarum和雙歧桿菌Bifidobacterium。本發明探索了越橘酵素發酵的新工藝，工藝簡單，使越橘中營養物質和有效成分充分釋放，可溶性物質完全溶解，適用于化妝品添加。化妝品可以是面膜、化妝水或乳液等常規制劑，精華液中添加本發明中的越橘酵素后，護膚效果明顯增強。

技術領域

本發明屬于酵素的制備及其在化妝品中的應用領域，具體的是一種利用復合生物酶制備的歐洲越橘酵素及其制備方法和應用。

背景技術

越橘，杜鵑花科越橘屬植物，包括：歐洲越橘、美洲越橘、西伯利亞越橘等400多個品種，以瑞典、芬蘭、挪威等出產的歐洲越橘最佳。越橘果實平均重0.5-2.5g，果實色澤美麗，果肉細膩，種子極小，可食用率達100％。越橘中含有豐富的生物活性物質，除供食用外，還具有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。越橘含有的氨基酸、維生素、花青素、黃酮、有機硒和果酸等特殊營養成分是任何植物所無法比擬的，有著比一般植物包括藍莓更加優越的抗氧化活性。當前人們對越橘的關注度越來越高，其相關產業也逐漸壯大。越橘深加工產品的開發市場廣闊，今后深加工也將成為越橘的重點發展方向。

植物酵素是利用生物技術的發酵技術所產生的一種功能性產品。愛德華賀威爾博士在上世紀八十年代發現了酵素與人類壽命及健康的關鍵密碼，自此，酵素引起了世界各地人們的重視。越橘酵素中有保健功能的成分主要是花青素、果膠、類黃酮、維生素、礦物質等。尤其是其中富含花色苷，具有清除自由基、抗炎癥、提高免疫力、延緩衰老及抗癌等多重生理功效，可被開發成各種保健品和化妝品。目前市面上的化妝品在一定程度上添加有鉛、汞、砷、激素、熒光劑增白劑等，使用此類化妝品，雖然具有一定的補水和美白功能，但其對人體會產生副作用，而且目前的化妝品基本上只有補水和美白功能，不具有保健功能。

發明內容

針對現在市面上化妝品中添加劑對人體副作用的問題，本發明的目的是提供一種利用復合生物酶制備的歐洲越橘酵素及其制備方法和應用。

為實現上述目的，本發明是通過以下技術方案實現的：

一種利用復合生物酶制備的歐洲越橘酵素，歐洲越橘經酶解后加入糖，在經混合菌密封發酵，即得歐洲越橘酵素；其中，復合菌為酵母菌Saccharomyces cerevisiae、植物乳酸桿菌Lactobacillus plantarum和雙歧桿菌Bifidobacterium。

本發明中所用到的菌種可以通過各種商業途徑購買得到，例如可以通過中國工業微生物菌種保藏管理中心(CICC)購買得到，通過商業渠道購買得到的菌種均適用于本發明。

所述酶解采用的混合酶為纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶和酸性蛋白酶；各自的添加量以越橘破碎混合液的質量比為標準，纖維素酶添加量為0.1％-0.5％，半纖維素酶添加量為0.1％-0.5％，果膠酶添加量為0.12％-0.18％，酸性蛋白酶添加量為0.1％-0.5％。

一種利用復合生物酶制備的歐洲越橘酵素的制備方法，將清洗破碎后歐洲越橘與水混合，而后加入混合酶在pH值至4.0-5.0，50-60℃水浴中酶解2-4h，而后加入破碎混合物質量14％-20％的糖，調節后酶解產物接種混合菌，密封發酵即得歐洲越橘酵素。

所述將冷藏的歐洲越橘鮮果清洗破碎，而后與水按體積比為1-3:0.8-1.5的比例混合，備用。

所述向越橘破碎混合液中加入混合酶混勻后調節混合液pH值至4.0-5.0，置于50-60℃水浴中酶解2-4h；而后加入糖調整糖度，室溫下調整糖度，添加越橘破碎混合液質量14％-20％的糖；調整糖度后經殺菌、滅活；待用。