[發明專利]一種蜂王漿酵素粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201911145712.1
• 申請日: 2019-11-21
• 公開（公告）號: CN110800961A
• 公開（公告）日: 2020-02-18
• 發明（設計）人: 寧成國
• 申請（專利權）人: 黑龍江驚哲森林食品集團有限公司
• 主分類號: A23L21/20
• 分類號: A23L21/20;A23L21/25;A23L31/00;A23L19/00;A23L33/00;A23L31/10;A23L33/135;A23L33/14;A23L33/125
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 劉靜培

本發明涉及一種蜂王漿酵素粉及其制備方法。所述蜂王漿酵素粉包括如下重量份的原料：蜂王漿8～12份、蜂蜜8～12份、黑木耳13～17份、玉米須8～12份、苦瓜13～17份、紅糖3～7份、復合乳酸菌粉0.8～1.2份、酵母菌粉1～3份、赤蘚糖醇25～29份和阿拉伯糖3～7份。所述蜂王漿酵素粉不僅含有豐富的營養成分，還具有降血脂、降血壓、降血糖的功效，原料組分間作用相互協同，缺一不可；所述制備方法通過發酵深層提取原料中的有效成分，且方法簡單易控，有利于規?；a。

技術領域

本發明屬于功能性食品領域，具體涉及一種蜂王漿酵素粉及其制備方法。

背景技術

隨著生活質量的提高，人們受高血壓、高血糖和高血脂(俗稱“三高”)的困擾越來越嚴重，通過藥物治療雖然有效，但副作用大；通過控制飲食進行調理，不僅效果過緩，對患者本身的意志力也是一種考驗，往往很難成功。

發明內容

為了解決現有技術存在的問題，本發明提供了一種蜂王漿酵素粉及其制備方法。所述蜂王漿酵素粉不僅含有豐富的營養成分，還具有降血脂、降血壓、降血糖的功效，原料組分間作用相互協同，缺一不可；所述制備方法通過發酵深層提取原料中的有效成分，且方法簡單易控，有利于規模化生產。

本發明的方案是，提供一種蜂王漿酵素粉，包括如下重量份的原料：蜂王漿8～12份、蜂蜜8～12份、黑木耳13～17份、玉米須8～12份、苦瓜13～17份、紅糖3～7份、復合乳酸菌粉0.8～1.2份、酵母菌粉1～3份、赤蘚糖醇25～29份和阿拉伯糖3～7份。

優選地，所述蜂王漿酵素粉包括如下重量份的原料：蜂王漿10份、蜂蜜10份、黑木耳15份、玉米須10份、苦瓜15份、紅糖5份、復合乳酸菌粉1份、酵母菌粉2份、赤蘚糖醇27份和阿拉伯糖5份。

本發明的再一方案是，提供一種蜂王漿酵素粉的制備方法，包括如下步驟：

(1)將黑木耳清洗除雜后浸泡復水，得濕黑木耳；將玉米須和苦瓜分別清洗除雜，得凈玉米須和凈苦瓜；

(2)將步驟(1)所得濕黑木耳、凈玉米須、凈苦瓜與水混合后打漿，再進行精細研磨，過濾后滅菌，得無菌濃漿；

(3)將益生菌、紅糖、蜂王漿、蜂蜜和水混合均勻后靜置，得預發酵液；

(4)將步驟(2)所得無菌濃漿與步驟(3)所得預發酵液混合進行發酵，完成后冷凍干燥粉碎，得蜂王漿酵素提取物；

(5)將步驟(4)所得蜂王漿酵素提取物與復合乳酸菌粉、酵母菌粉、赤蘚糖醇、阿拉伯糖混合均勻，即得蜂王漿酵素粉。

優選地，步驟(1)中，所述清洗除雜的方式為以水清洗3～5次。

優選地，步驟(2)中，所述濕黑木耳、凈玉米須、凈苦瓜與水的重量比為13～17:8～12:13～17:50～60。

優選地，步驟(2)中，所述過濾依次經過60目、80目、100目和120目濾網。

優選地，步驟(2)中，所述滅菌的溫度為110～120℃，滅菌的時間為5～20min。

優選地，步驟(3)中，所述益生菌、紅糖、蜂王漿、蜂蜜和水的重量比為1:3～7:8～12:8～12:4～8；所述益生菌包括的菌種及重量比為：嬰兒雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌的重量比為4:5:3:2:3:3。

優選地，步驟(3)中，所述混合的轉速為60～80r/min，混合的時間為20～30min；所述靜置的時間為1～1.5h。

優選地，步驟(4)中，所述發酵溫度為35～40℃，發酵時間為48～72h。

為了便于對本發明的理解，下面對本發明的原料及作用做進一步闡述。