[發明專利]一種智能泡菜機

有效

• 申請號: 201911144449.4
• 申請日: 2019-11-20
• 公開（公告）號: CN110791421B
• 公開（公告）日: 2023-01-17
• 發明（設計）人: 羅云林;魏劍
• 申請（專利權）人: 羅云林
• 主分類號: C12M1/34
• 分類號: C12M1/34;C12M1/02;C12M1/00;A23L19/20
• 代理公司: 成都頂峰專利事務所(普通合伙) 51224
• 代理人: 王霞

本發明屬于廚房電器設備技術領域，公開了一種智能泡菜機。本發明包括筒體和鏤空隔板，鏤空隔板安裝于筒體內，且筒體的內部空間通過鏤空隔板分隔為進料腔室和出料腔室，進料腔室的底部和出料腔室的底部相連通；所述出料腔室內設置有出料裝置和鹽水均化裝置；所述筒體上設置有密封蓋。本發明實現了鹽水的充分溶解，使筒體內鹽水濃度均勻，在出料裝置的作用下，將泡菜從出料腔室的底部取出，在取出的過程中也實現泡菜的進一步腌制，同時杜絕了人工撈取，避免將有害菌帶入鹽水導致發酵環境污染，造成無法保證腌制出的泡菜的衛生指標合格，將給食用者帶來食品衛生的安全風險。

技術領域

本發明屬于廚房電器設備技術領域，具體涉及一種智能泡菜機。

背景技術

泡菜是我國傳統特色發酵食品的典型代表，歷史悠久，文化底蘊深厚，為中華傳統生物食品之瑰寶，得到廣大消費者的青睞。

目前傳統泡菜制作主要采用泡菜壇，全手工操作，泡菜壇內鹽水濃度、溫度均不可控。

泡菜壇中鹽水濃度不均勻，壇底鹽水濃度高，而表面鹽水濃度低，新加入生料處于泡菜壇內上部區域，需人工手動翻轉才能將新加入生料移至壇底，另外壇底泡菜取出也需人工撈取，以上兩個過程易將有害菌帶入鹽水導致發酵環境污染，若壇底泡菜久而不取，就會造成老陳泡菜，被污染的泡菜和老陳泡菜無法保證其衛生指標合格，將給食用者帶來食品衛生安全風險。

泡菜所用其它輔料與泡菜混在一起，失效的輔料不便撈取出來，造成鹽水發渾、影響發酵質量。

發明內容

本發明目的在于提供一種智能泡菜機，旨在于至少在一定程度上解決上述技術問題之一。

本發明所采用的技術方案為：

一種智能泡菜機，包括筒體和鏤空隔板，鏤空隔板安裝于筒體內，且筒體的內部空間通過鏤空隔板分隔為進料腔室和出料腔室，進料腔室的底部和出料腔室的底部相連通；所述出料腔室內設置有出料裝置和鹽水均化裝置；所述筒體上設置有密封蓋。

進一步優選的是，所述出料裝置包括螺旋傳動機構、鏤空中心筒和條狀螺旋葉片，條狀螺旋葉片設置于鏤空中心筒的外壁上；所述螺旋傳動機構設置于鏤空中心筒下方的出料腔室底部，帶動鏤空中心筒的旋轉運動，作為動力實現泡菜的傳輸和攪拌，提高腌制的效率。在鏤空中心筒轉動的過程中，會帶動條狀螺旋葉片進行轉動，就像一個螺旋機一樣，將出料腔室底部的泡菜帶到頂部輸送出去，并可以對出料腔室內的泡菜進行充分的攪拌，實現泡菜與鹽水的充分接觸，提高腌制效果。

更進一步優選的是，所述螺旋傳動機構包括動磁座和靜磁座，動磁座設置于出料腔室的內底面，鏤空中心筒的下端與動磁座相連接；所述筒體的下端設置有筒體外底座，筒體外底座與筒體的筒壁之間設置有隔斷腔，靜磁座設置于動磁座下方的隔斷腔內。動磁座與靜磁座的配合與現有技術相同，在動磁座內埋設棒狀永磁體(類似磁力攪拌棒)，靜磁座(內設電磁線圈)通電后，在控制器作用下靜磁座產生磁場(N-S)交替變換，從而帶動動磁座作旋轉運動，再通過動磁座帶動鏤空中心筒做旋轉運動。

更進一步優選的是，所述鏤空中心筒的上端開口，鏤空中心筒內套設有圓柱形篩筒。圓柱形篩筒可用于盛裝泡菜輔料，方便輔料的裝入與取出且與泡菜和鹽水分離，更方便控制。

更進一步優選的是，所述鹽水均化裝置包括磁力攪拌棒，磁力攪拌棒設置于鏤空中心筒內，且磁力攪拌棒的長度與圓柱形篩筒的長度之和小于鏤空中心筒的開口槽的深度。通過靜磁座產生的磁場交替變換帶動其旋轉，實現對鹽水等輔料的攪拌，便于鹽水等輔料的充分溶解。實際使用中，可以直接將磁力攪拌棒設置于鏤空中心筒的底部，當安裝了圓柱形篩筒后，可以將磁力攪拌棒設置于圓柱形篩筒下方的鏤空中心筒底部，這樣也不會影響磁力攪拌棒的使用。

更進一步優選的是，所述出料腔室外的筒體上設置有泡菜出口管道，條狀螺旋葉片的上端與泡菜出口管道的進口端相對應，便于條狀螺旋葉片將出料腔室底部的泡菜輸送到出料腔室的上部，然后沿著泡菜出口管道輸送出去。