[發明專利]一種葛根精華素沖劑的制備方法

在審

• 申請號: 201911132026.0
• 申請日: 2019-11-19
• 公開（公告）號: CN110679946A
• 公開（公告）日: 2020-01-14
• 發明（設計）人: 段文杰;段光志;王學平
• 申請（專利權）人: 湖北仙之靈食品有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L5/30;A23L29/00
• 代理公司: 42252 湖北天領艾匹律師事務所
• 代理人: 羅浩

1.一種葛根精華素沖劑的制備方法，其特征在于：具體包括以下步驟：

S1、原料的選取和清洗：首先選取當年生長的葛根最為原料，然后通過清水進行沖洗2-3次，將選取的葛根原料表面的大雜質清洗下來，之后再將選取的葛根原料投入超聲波清洗設備中進行超聲清洗15-20min，使細小雜質從葛根原料表面脫落；

S2、原料的粉碎打漿處理：將步驟S1清洗后的葛根原料倒入粉碎打漿設備中，先通過粉碎打漿設備中的破碎滾輥將葛根原料進行擠壓破碎，破碎后的原料和汁液會通過導料板進入打漿腔內，當葛根原料全部破碎后，啟動打漿驅動機構將破碎后的原料進行打漿處理；

S3、酶解和過濾：將步驟S2粉碎打漿完成后的漿料和汁液倒入過濾設備的進料倉內，首先關閉進料倉底部排料管的節流閥，向進料倉內加入50-100mL的淀粉酶，然后通過攪拌機構將進料倉內的淀粉酶和原料進行充分混合，攪拌機構轉速為200-300r/min，攪拌5-10min，然后靜置1-2h，使淀粉酶在原料中進行充分作用，使原料進行充分酶解，酶解完成后，打開節流閥，使酶解后的原料漏入離心式過濾筒內，然后啟動過濾筒驅動組件，將過濾筒內的原料通過安裝于過濾筒內壁的過濾膜進行離心分離，將離心過濾下來的混合液進行集中收集；

S4、功效成份的調配和烘干處理：向步驟S3集中收集的混合液中加入1.3-5.5g的食品增稠劑，然后通過攪拌設備以轉速為400-600r/min，溫度為25-33℃的條件下攪拌1-2h，使混合液呈糊狀，之后將得到的糊狀混合物轉移至烘干設備中，在溫度為50-60℃的條件下烘干20-30min，使水分進行充分蒸發；

S5、后處理加工：將步驟S4得到的干料依次進行粉碎、混合、造粒、干燥和滅菌處理得到葛根精華素顆粒，然后將得到的葛根精華素顆粒通過包裝設備進行裝袋包裝處理，從而得到葛根精華素沖劑。

2.根據權利要求1所述的一種葛根精華素沖劑的制備方法，其特征在于：所述步驟S1中選取的葛根原料我誒當年生長的無蟲害、無損傷的鮮嫩葛根。

3.根據權利要求1所述的一種葛根精華素沖劑的制備方法，其特征在于：所述步驟S2中采用的粉碎打漿設備為ZDY2型粉碎打漿一體機。

4.根據權利要求1所述的一種葛根精華素沖劑的制備方法，其特征在于：所述步驟S3中加入的淀粉酶的濃度為1.6-3.8mol/L。

5.根據權利要求1所述的一種葛根精華素沖劑的制備方法，其特征在于：所述步驟S3中過濾膜是采用孔徑為0.02-0.05um的超濾膜。

6.根據權利要求1所述的一種葛根精華素沖劑的制備方法，其特征在于：所述步驟S3中離心設備旋轉的轉速為800-1000r/min，且離心20-30min。

7.根據權利要求1所述的一種葛根精華素沖劑的制備方法，其特征在于：所述步驟S4中食品增稠劑為酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠或果膠中的一種或多種的組合。