[發明專利]一種椰子味抹茶壓片糖果及其制作方法

在審

• 申請號: 201911117410.3
• 申請日: 2019-11-15
• 公開（公告）號: CN110692797A
• 公開（公告）日: 2020-01-17
• 發明（設計）人: 楊海鷹;王曉龍;韋娜;楊方超
• 申請（專利權）人: 西安旭豐生物科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36
• 代理公司: 61247 西安匯智創想知識產權代理有限公司
• 代理人: 李恒

本發明涉及一種椰子味抹茶壓片糖果及其制作方法，以解決目前的糖果只是滿足人們喜甜的欲望，缺乏營養價值的問題。該椰子味抹茶壓片糖果，由以下重量份的原料制備而成；抹茶粉48～52份、椰子汁凍干粉30～35份、甜菊糖2～3份、麥芽糊精5～8份、硬脂酸鎂1～2份、微晶纖維素2～4份。椰子味抹茶壓片糖果制作方法，包括以下步驟：稱取各原料并加入混合機中進行混配，混配后經篩網過濾得混合料干粉；用乙醇浸潤混合料干粉制成混合料軟材；將混合料軟材放置于搖擺式顆粒機中制粒，制粒完成后整粒；將制好的顆粒烘干后再次整粒；待顆粒色澤均勻一致后，取出顆粒并放置于周轉桶中密封保存；將密封保存的顆粒放置于旋轉式壓片機制作糖果片。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種椰子味抹茶壓片糖果及其制作方法。

背景技術

抹茶粉里的茶多酚能夠清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增強機體免疫、防癌、防衰老都有顯著的效果。采用現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行，能很好地保存茶葉中的活性成分，達到明目、提神醒腦、補充維生素C、預防高血壓和降低膽固醇的作用。

椰子富含人體必需的維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀元素,而且口味清新、更容易贏得大眾消費者的喜愛。

糖果是人們普遍喜愛使用食品，是以白砂糖或其他允許使用的甜味劑、食用色素為主要原料，按照一定生產工藝要求加工制成的固態或半固態甜味食品。但是一般糖果只是滿足人們喜甜的欲望，并不適用于大多數人的需求，且功效單一，缺乏營養價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種椰子味抹茶壓片糖果，以解決目前的糖果只是滿足人們喜甜的欲望，缺乏營養價值的問題。

本發明的第二個目的在于提供上述椰子味抹茶壓片糖果制作方法。

為實現上述第一個目的，本發明的技術解決方案是：

一種椰子味抹茶壓片糖果，該椰子味抹茶壓片糖果由以下重量份的原料制備而成；

抹茶粉48～52份、椰子汁凍干粉30～35份、甜菊糖2～3份、麥芽糊精5～8份、硬脂酸鎂1～2份、微晶纖維素2～4份。

優選的，抹茶粉50份、椰子汁凍干粉35份、甜菊糖3份、麥芽糊精6份、硬脂酸鎂2份、微晶纖維素4份。

優選的，所述抹茶粉為超微抹茶粉，超微抹茶粉平均粒徑≤25μm。

為實現上述第二個目的，本發明提供的技術方案是，一種椰子味抹茶壓片糖果制作方法，該方法包括椰子味抹茶壓片糖果，包括以下步驟：

S1，按上述重量份稱取各原料，并將各原料加入混合機中進行混配；

S2，待混合機中各原料顏色均一后，經篩網過濾后得混合料干粉；

S3，用乙醇浸潤混合料干粉制成混合料軟材；

S4，將混合料軟材放置于搖擺式顆粒機中制粒，制粒完成后整粒；

S5，將制好的顆粒烘干后再次整粒；

S6，取樣觀察，待顆粒色澤均勻一致后，取出顆粒并放置于周轉桶中密封保存；

S7，將密封保存的顆粒放置于旋轉式壓片機制作糖果片，壓好的糖果片劑剔除不合格產品，抽樣檢驗，檢測合格后進行包裝。

優選的，步驟S1中加入混合機中進行混配的時長為30分鐘。

優選的，步驟S3中使用75%的乙醇浸潤混合料干粉，所用乙醇的重量為混合料干粉重量的10%-20%。

優選的，步驟S4中使用20目篩整粒。