[發(fā)明專利]一種果蔬貨架期和品質的預測方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201911090233.4
• 申請日: 2019-11-08
• 公開（公告）號: CN110796316A
• 公開（公告）日: 2020-02-14
• 發(fā)明（設計）人: 屈紅霞;周宜潔;陳中蘇直;何妹英;朱虹;云澤;王瑛;蔣躍明
• 申請（專利權）人: 中國科學院華南植物園
• 主分類號: G06Q10/04
• 分類號: G06Q10/04
• 代理公司: 44001 廣州科粵專利商標代理有限公司
• 代理人: 劉明星;朱聰聰

本發(fā)明公開了一種果蔬貨架期和品質的預測方法。從果蔬采摘開始即采用溫度記錄儀連續(xù)記錄果蔬在采收、分級、貯藏、物流和貨架期整個供應鏈期間果蔬所處的環(huán)境溫度，統(tǒng)計果實整個供應鏈期間的有效積溫，通過有效積溫預測果實的商品果率和營養(yǎng)品質。本發(fā)明提出的一種利用果蔬在采后貯藏和貨架期間的有效積溫預測果蔬商品果率和貯藏品質的方法，按照本發(fā)明提出的商品果率、硬度、維生素C含量與積溫呈負相關關系，因此，可以利用果蔬采后貯藏和貨架期間的有效積溫來預測果實的商品果率和營養(yǎng)品質，這對指導果蔬貯藏、物流保鮮的生產(chǎn)實踐和減少果蔬采后損耗具有重要理論意義和很好的應用價值。

技術領域

本發(fā)明屬于園藝學領域，具體涉及一種利用積溫模型預測果蔬貨架期和品質的方法。

背景技術

我國是水果和蔬菜生產(chǎn)大國，水果蔬菜的總產(chǎn)量已超過10億噸，居世界首位，但采后損耗嚴重，損失率達20％-30％，每年經(jīng)濟損失超過2000億元。荔枝、枸杞均為原產(chǎn)我國的名優(yōu)特色果品。2018年我國荔枝種植面積827.6萬畝，產(chǎn)量302.8萬噸，綜合產(chǎn)值292.3億元；荔枝加工率僅5.6％，主要依賴鮮果銷售，例如北運和出口。我國枸杞種植面積約300萬畝，干果產(chǎn)量約40萬噸，綜合產(chǎn)值超過150億元。鮮枸杞目前的產(chǎn)地價格為20-25元/斤，在銷地(廣州)市場價為50-75元/斤，鮮果的市場價值遠高于干果，具有很高的經(jīng)濟效益和良好應用前景。但是，相對于其他水果，鮮枸杞仍屬于稀有果品，由于受保鮮和物流技術的限制，只能在北上廣等超大型城市，或者產(chǎn)地市場上市，鮮果市場的發(fā)展受到極大的限制；而且枸杞鮮果的貯藏保鮮不僅決定鮮食枸杞產(chǎn)品質量，同時對于降低油果(油籽)率，提高干制枸杞子產(chǎn)品質量也具有重要意義。總之，荔枝、鮮枸杞由于采后生理代謝旺盛，極不耐貯運，采后損耗嚴重，而荔枝、鮮枸杞貯藏、物流保鮮技術的研發(fā)和應用是提高其產(chǎn)品經(jīng)濟效益的直接途徑。

不同果蔬營養(yǎng)品質和貯藏壽命不同，并且果蔬的營養(yǎng)品質和貯藏壽命受內外因素制約，其中溫度和貯藏時間是影響果蔬貯藏品質的最主要因素。開展果蔬營養(yǎng)品質和貯藏壽命預測對于指導果蔬貯藏、物流保鮮生產(chǎn)實踐具有重要意義。

發(fā)明內容:

本發(fā)明的目的是開發(fā)一種預測果蔬品質和貨架期的方法，利用該方法可以預測荔枝、鮮枸杞采后貯藏、物流和貨架期間的營養(yǎng)物質含量變化和貨架壽命，這對指導其它果蔬貯藏物流保鮮生產(chǎn)實踐也具有重要借鑒意義。

本發(fā)明的果蔬品質和貨架期的預測方法，其特征在于，從果蔬采摘開始即采用溫度記錄儀連續(xù)記錄果蔬在采收、分級、貯藏、物流和貨架期等整個供應鏈期間果蔬所處的環(huán)境溫度，統(tǒng)計果實貯藏不同時間(整個供應鏈期間)的有效積溫(℃.day)或者(℃.hr)，通過有效積溫預測果實的商品果率和營養(yǎng)品質。同時，測定不同貯藏時間果蔬的商品果率、硬度、可溶性固形物(TSS)含量、維生素C(Vc)、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質的含量，分析商品果率、硬度、TSS、Vc等品質指標與積溫之間的相關關系。

優(yōu)選，所述的果蔬為荔枝，整個供應鏈期間其有效積溫≤1200℃.h或50℃.day，可保證荔枝果實品質優(yōu)良，并且預期商品果率≥95％。

進一步優(yōu)選，所述的果蔬為荔枝，商品果率和果肉維生素C含量，與有效積溫負相關。

優(yōu)選，所述的果蔬為鮮枸杞，整個供應鏈期間其有效積溫≤60℃.day，可保證鮮枸杞品質優(yōu)良，并且預期商品果率≥95％。

進一步優(yōu)選，所述的果蔬為鮮枸杞，商品果率和硬度，與有效積溫負相關；玉米黃質含量與積溫則呈正相關關系。