[發明專利]一種金柑果醬

在審

• 申請號: 201911078660.0
• 申請日: 2019-11-01
• 公開（公告）號: CN110800959A
• 公開（公告）日: 2020-02-18
• 發明（設計）人: 俞穎波
• 申請（專利權）人: 俞穎波
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種金柑果醬，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200份、冰糖80份、40份山泉水。金柑果醬的制備方法，包括以下步驟：(1)、所述金柑原料由當天采摘的金柑經過清潔除雜、去核后，又純手工切成條狀，再加適量水打制成漿，得到果漿，(2)將冰糖和(1)所得的果漿加適量水溶化，過濾，去雜質得溶液備用；(3)將步驟(2)所得的溶液全部混合，所得的混合液入鍋，在攪拌狀態下文火熬煮至醬料呈濃稠狀，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種金柑果醬。

背景技術

果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后，經熬制得到的凝膠物質，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。現代人由于生活方式、飲食習慣的改變，以及環境污染的加劇，人體出現機能退化，可以通過食用果醬等保健性食品來加以改善，而目前果醬的營養成分和口味比較單一。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種金柑果醬：

一種金柑果醬，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200～500份、冰糖80～200份、40～100份山泉水。

優選的，還包括大麥30～50份、香菜20～40份、姬松茸8～15份、月季花3～5份、人參葉2～4份、松針2～5份、果葡糖漿7～13份、果凍粉10～25份、亞麻籽粉5～10份、水適量；

金柑果醬的制備方法，包括以下步驟：

(1)、所述金柑原料由當天采摘的金柑經過清潔除雜、去核后，又純手工切成條狀，再加適量水打制成漿，得到果漿；

(2)、將大麥在質量濃度為0.1％的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6～9小時，然后進入蒸汽鍋，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分鐘，之后入打漿機中，加5～8倍水，打漿15～20分鐘，將打磨后的漿液過濾除渣，得到大麥漿；

(3)、將香菜除雜，用水沖洗干凈，加3～5倍水進行打漿，然后過濾，得到蔬菜汁；

(4)、將姬松茸、月季花、人參葉、松針清洗后混合，加5～8倍水常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時，過濾，得營養液；

(5)將冰糖和果葡糖漿加適量水溶化，過濾，去雜質得溶液備用；

(6)將步驟(1)所得的果漿、步驟(2)所得的大麥漿、步驟(3)所得的蔬菜汁、步驟(4)所得的營養液、步驟(5)所得的溶液全部混合，加入果凍粉、亞麻籽粉和適量水，攪拌均勻得混合液；

(7)將步驟(6)所得的混合液入鍋，在攪拌狀態下文火熬煮至醬料呈濃稠狀，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存。

本發明具有如下有益效果：本產品采用的金柑為產自寧波的金柑最佳產品-金彈，而采用的冰糖為云南特有的蔗糖冰糖，選用的水為無污染、無漂白粉的山泉水，因此安全無污染，更利于人體的吸收。

具體實施方式

下面結合實施例1-3對本發明進行進一步說明。

實施例1：一種金柑果醬，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200份、冰糖80份、40份山泉水。

金柑果醬的制備方法，包括以下步驟：

(1)、所述金柑原料由當天采摘的金柑經過清潔除雜、去核后，又純手工切成條狀，再加適量水打制成漿，得到果漿；

(2)將冰糖和(1)所得的果漿加適量水溶化，過濾，去雜質得溶液備用；

(3)將步驟(2)所得的溶液全部混合，所得的混合液入鍋，在攪拌狀態下文火熬煮至醬料呈濃稠狀，裝瓶密封，待其冷卻后放入冰箱中保存。