[發明專利]一種具有輔助降血脂功效的葛根皇菊復合飲料

在審

• 申請號: 201911077055.1
• 申請日: 2019-11-06
• 公開（公告）號: CN110771761A
• 公開（公告）日: 2020-02-11
• 發明（設計）人: 查學強;劉子騰;羅建平;潘利華;李強明;劉抗;高衛宇
• 申請（專利權）人: 合肥工業大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 34114 合肥金安專利事務所(普通合伙企業)
• 代理人: 金惠貞

本發明涉及一種具有輔助降血脂功效的葛根皇菊復合飲料。本發明由下列質量百分比的物質混合制成：葛根水提液10%?30%，皇菊水提液20%?40%，麥芽糖醇5%?7%，檸檬酸0.15%?0.25%，純化水40%?60%；其中葛根水提液為由葛根粉水提濃縮得到的深黑色的多糖含量為20%?25%，黃酮含量為7%?8%濃縮葛根水提液；皇菊水提液為由皇菊粉水提濃縮得到的橘黃色的多糖含量為30%?35%，黃酮含量為15%?17%濃縮皇菊水提液。葛根皇菊復合飲料具有皇菊和葛根的協調香氣，香味柔和，狀態均勻，無沉淀分層，味道甜酸可口，爽口怡人；是具有降血脂，防治心血管病，調節血糖調節人體生理功能功效的植物功能性飲料。

技術領域

本發明屬于植物飲料技術領域，具體涉及一種輔助降血脂的葛根皇菊復合飲料及其制備方法。

背景技術

植物功能性飲料是以含有某種對人體有益的具有特殊功效成分的植物為原料,經過科學配比制成的適合大眾需要的植物飲料產品。當代人們的養生保健意識不斷加強,巨大的生活壓力與較快的生活節奏使得人們無暇顧及自己的身體健康,這就對植物功能性飲料在應用上的便利性提出了較高要求，具有替代性的功能性飲料產品值得備受關注。在我國功能性飲料產品結構各異，種類繁多，飲料市場前景廣闊，供不應求。而產品的功能是產品脫穎而出的核心競爭力，所以具有天然保健功能的植物飲料勢必占據功能性飲料市場的絕對優勢。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有輔助降血脂功效的葛根皇菊復合飲料，另一個目的是一種具有輔助降血脂功效的葛根皇菊復合飲料的制備方法。

一種具有輔助降血脂功效的葛根皇菊復合飲料由下列質量的物質混合均勻制成：葛根水提液10%-30%、皇菊水提液20%-40%、甜味劑5%-7%、檸檬酸0.15%-0.25%、純化水40%-60%；

所述葛根水提液為由葛根粉水提濃縮得到的深黑色的濃縮葛根水提液，其中多糖含量為20%-25%，黃酮含量為7%-8%；

所述皇菊水提液為由皇菊粉水提濃縮得到的橘黃色的濃縮皇菊水提液，其中多糖含量為30%-35%，黃酮含量為15%-17%；

所述葛根皇菊復合飲料清亮透明，呈橘黃色，其中總多糖的含量不低于10%，總黃酮含量不低于4%，具有皇菊與葛根的協調香氣，香味柔和，狀態均勻，酸甜適口。

制備所述一種具有輔助降血脂功效的葛根皇菊復合飲料的操作步驟如下：

（1）制備葛根水提液

按質量比1：20-30將過100目篩的葛根粉和純化水，在80℃恒溫水浴中浸提2-4h，過濾離心，得到一次葛根液；按質量比1：10-20殘渣加入純化水，沸水浴20-30min，離心過濾，得二次葛根液，合并兩次葛根液；濃縮10-15倍，得到深黑色的濃縮葛根水提液，其中多糖含量為20%-25%，黃酮含量為7%-8%；

（2）制備皇菊水提液

按質量比1：20-30將過100目篩皇菊粉和純化水，在80℃恒溫水浴中浸提2-4h，過濾離心，得到一次皇菊液；按質量比1：10-20殘渣加入純化水，沸水浴20-30min，離心過濾，得二次皇菊液，合并兩次皇菊液；濃縮10-15倍，得到橘黃色的濃縮皇菊水提液，其中多糖含量為30%-40%，黃酮含量為15%-17%；

（3）復配

將質量10%-20%的濃縮葛根水提液和質量20%-30%的濃縮皇菊水提液混合，再依次加入質量5%-7%的甜味劑、質量0.15%-0.25%的檸檬酸，質量40%-70%的純化水，制得混合料液；

（4）冷存制備葛根皇菊復合飲料

將混合料液在0-4℃條件下，靜置24h，使混合料液中蛋白質、果膠的溶解度降低，得到葛根皇菊復合飲料。