[發(fā)明專利]一種沙棘營養(yǎng)代餐粉、制備方法及應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201911075129.8
• 申請日: 2019-11-05
• 公開（公告）號: CN110771877A
• 公開（公告）日: 2020-02-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 龔晨;于雪;李婷;張得鈞;王樹林;胡娜
• 申請（專利權(quán)）人: 青海清華博眾生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L19/00
• 代理公司: 11463 北京超凡宏宇專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙)
• 代理人: 覃蛟

本發(fā)明公開了一種沙棘營養(yǎng)代餐粉、制備方法及應(yīng)用，涉及食品制作技術(shù)領(lǐng)域。沙棘營養(yǎng)代餐粉包括以下重量份的成分：沙棘果粉30?60份，紅小豆粉30?150份，薏仁米粉30?150份和輔料15?70份；輔料包括如下重量份的成分：甜菊糖苷0.3?0.7份，赤蘚糖醇3?15份，菊粉10?50份和魔芋粉3?7份。本發(fā)明提供的沙棘營養(yǎng)代餐粉，含有較多的粗蛋白、生物素、維生素C和黃酮等營養(yǎng)成分，粗脂肪的含量較低，具有營養(yǎng)價值高，口感好，適宜人群廣的優(yōu)點，可以達到瘦身飽腹的雙重功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種沙棘營養(yǎng)代餐粉、制備方法及應(yīng)用。

背景技術(shù)

近年來,我國超重肥胖率均呈現(xiàn)快速上升趨勢,且趨于年輕化。超重和肥胖是罹患非傳染性疾病的重大風險因素,如心血管疾病、糖尿病和癌癥,嚴重威脅著患者生命。代餐飲食作為一種治療肥胖癥新型營養(yǎng)療法,由于代餐飲食可兼顧限制能量攝入和營養(yǎng)均衡而在臨床上被廣泛運用。所謂代餐(又名替餐、代餐食品)，顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物，常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養(yǎng)物質(zhì)外，具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。如利用魔芋為原料生產(chǎn)的鮮花派、五谷雜糧輾磨的雜糧粉。

目前，尚未出現(xiàn)植物生物素減脂代餐的產(chǎn)品。

鑒于此，特提出本發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種沙棘營養(yǎng)代餐粉、制備方法及應(yīng)用以改善上述技術(shù)問題。

本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的：

一種沙棘營養(yǎng)代餐粉，其包括以下重量份的成分：沙棘果粉30-60份，紅小豆粉30-150份，薏仁米粉30-150份和輔料15-70份；

輔料包括如下重量份的成分：甜菊糖苷0.3-0.7份，赤蘚糖醇3-13份，菊粉10-50份，魔芋粉3-7份。

一種沙棘營養(yǎng)代餐粉，其包括以下重量份的成分：沙棘果粉30-50份，紅小豆粉60-150份，薏仁米粉30-120份和輔料20-58份；

輔料包括如下重量份的成分：甜菊糖苷0.4-0.6份，赤蘚糖醇6-12份，菊粉20-40份和魔芋粉4-6份。

一種沙棘營養(yǎng)代餐粉，其包括以下重量份的成分：沙棘果粉30份，紅小豆粉88.9份，薏仁米粉60份，甜菊糖苷0.5份，赤蘚糖醇10.1份，菊粉30份和魔芋粉4.9份。

紅小豆又名赤小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子。紅小豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、皂苷、多酚和單寧等，具有利尿通便、降低膽固醇等功效，以紅小豆為原料加工的食品深受大眾歡迎。

薏仁米又名薏苡仁，富含薏苡仁酯、薏仁多糖、薏醇、薏苡素及特有的三萜類化合物等多種藥用成分，因此具有消炎抗敏、降血壓降血脂、瘦身美白等功效。薏仁米的營養(yǎng)價值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分及人體必需的八種氨基酸。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。

沙棘果為胡頹子科沙棘屬植物沙棘(Hippophaerhamnoides L.)的果實，又名醋柳果，酸刺果。沙棘果是一種小漿果植物，落葉灌木或小喬木。沙棘果中富含豐富的維生素，此外，果實中也有黃酮類化合物、三萜、有機酸類、多糖、色素、色胺、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。沙棘籽中有十分豐富的維生素、脂類、糖類、氨基酸、揮發(fā)油、原花青素、黃酮類化合物、微量元素等營養(yǎng)成分。沙棘果渣與籽粕中有非常豐富的蛋白質(zhì)、無氮浸出物、糖類、脂類、色素、揮發(fā)油、氨基酸、原花青素、磷脂等物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量在20％左右。沙棘果實的有機酸含量豐富，高達215.83mg/L，沙棘果粉味酸且其特征氣味較不宜人。