[發明專利]一種分級甜菜果膠的制備方法

在審

• 申請號: 201911037109.1
• 申請日: 2019-10-29
• 公開（公告）號: CN110563858A
• 公開（公告）日: 2019-12-13
• 發明（設計）人: 孟赫誠;郭曉明;于淑娟;黃耀成
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 11569 北京高沃律師事務所
• 代理人: 瞿曉晶

1.一種分級甜菜果膠的制備方法，包括以下步驟：

1)將甜菜粕和水混合，得到混合液，調節混合液的pH值至1.0～3.0，于70～90℃條件下浸泡0.5～4h，過濾，收集濾液得到果膠提取液；

2)將所述果膠提取液的pH值調整至3.0～5.0，于5～40℃條件下靜置1～5h后，依次固液分離、濃縮液體，得到果膠濃縮液；所述果膠濃縮液中半乳糖醛酸的質量體積百分濃度為1％～10％；

3)將體積分數為80％～99.5％的乙醇水溶液加入到所述果膠濃縮液中，至乙醇的體積百分含量達到45％～55％時，于20～30℃條件下靜置2～8h，離心，收集上清液和第一沉淀；

4)將體積分數為80％～99.5％的乙醇水溶液加入到所述上清液中，至乙醇的體積百分含量達到65％～75％時，于20～30℃條件下靜置2～8h，離心，收集第二沉淀；

5)對所述第一和第二沉淀分別用乙醇水溶液洗滌，干燥，粉碎，得到一級醇析、二級醇析甜菜果膠。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟1)中所述甜菜粕和水的質量比為1:10～30。

3.根據權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于，步驟1)中所述浸泡的過程中伴隨攪拌；所述攪拌的轉速為60～250r/min。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，在步驟1)得到果膠提取液后，還包括將所述果膠提取液冷卻至5～50℃。

5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟2)中所述固液分離包括板框過濾或離心分離。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟2)中所述濃縮的方式為真空濃縮或膜濃縮；所述真空濃縮的壓強為0.6～0.9MPa；所述真空濃縮的溫度為45～70℃。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述膜濃縮采用的過濾膜截留分子量為5K～50KDa。

8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟5)所述干燥的溫度為40～80℃。

9.根據權利要求1或8所述的制備方法，其特征在于，步驟5)中所述粉碎后甜菜果膠的粒徑為60～200目。

10.權利要求1～9任意一項所述制備方法制備得到的甜菜果膠。