[發明專利]一種擠壓造粒法制備益生菌微膠囊的方法及其產品

在審

• 申請號: 201911036790.8
• 申請日: 2019-10-29
• 公開（公告）號: CN111134330A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發明（設計）人: 馬莉;任憲峰;張杰;俞偉祖;石紅麗;石涵羽;張志堯;樊夢原;鄭利君;王慧;李源;李文清;白皓雪;皇永勝;王旭;姜利;溫新華
• 申請（專利權）人: 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23P10/30;A23P10/35
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所 11105
• 代理人: 鄒宗亮;牟科

本發明涉及一種益生菌微膠囊的制備方法以及由該方法制備的益生菌微膠囊。本發明所采用的是擠壓造粒與流化床噴霧造粒相結合的辦法，所述制備方法包括以下步驟：(1)第一層微膠囊的包被；(2)任選的第二層微膠囊的包被；(3)任選將步驟(2)得到的微膠囊繼續進行第三次或更多次包衣。

對相關申請的引用

本申請要求了2018年11月6日提交的中國專利申請號201811314763.8的優先權，將申請的全部內容并入本文作為說明書的一部分。

技術領域

本發明屬于食品生物技術領域。更具體地，本發明涉及一種益生菌微膠囊，以及所述益生菌微膠囊的制備方法。

背景技術

益生菌作為一類對宿主健康有一定促進作用的微生物活體，在治療保健等方面具有多重生理功能。然而，在實際生產、貯藏、運輸等過程中，益生菌受到食品組分(酸、添加劑等)、環境溫度及宿主消化系統(胃酸、酶、膽鹽等)的影響，導致活菌數大幅下降，最終定植于腸道中的活菌數低于理論上能發揮益生作用的最小值。另外，由于普通益生菌抗逆性差，導致最終進入腸道內的益生菌數量少而不能有效發揮其益生作用。普通益生菌如乳酸菌等自身比較脆弱且易受周圍環境因素的影響，因此普通的益生菌產品均需要低溫冷藏保存，這樣才能最大限度的保證其中活性益生菌的數量。

目前關于益生菌的產品一般都是壓片、膠囊、粉劑等應用到醫藥領域中，一般均需要低溫冷藏保存，保存環境受到局限，因此，應用的領域非常有限。

另外，在乳制品領域添加益生菌的產品，通常采用的包埋技術，一般均采用膠體包埋益生菌，呈膠滴狀，直接添加到產品中，但受生產工藝的影響，最終產品中益生菌數量保留較少，且應用的條件比較苛刻。

因此，如何有效提高益生菌活菌數量已成為當前亟待解決的課題。基于以上的問題，本發明采用微膠囊技術對益生菌進行包埋，通過在益生菌活菌體周圍形成一層或多層類似膠囊的保護膜，能顯著提高益生菌在不利環境中的存活率，其中，壁材的選擇、包埋方式、造粒方式及干燥方式對微膠囊保護作用的發揮至關重要。

發明內容

擠壓造粒法制備微膠囊，具有條件溫和、無毒、成本較低等特點，但使用普通擠壓造粒法制備的微膠囊粒徑過大，從而限制微膠囊的使用范圍。針對現有技術存在的不足，本發明的目的是提供一種安全無毒無副作用、粒徑小、含菌量高，在常溫條件下穩定性較好的益生菌微膠囊，其應用及保存條件受環境的影響較小，可應用到藥品、保健品及食品領域。

本發明的另一個目的是提供所述益生菌微膠囊的制備方法。本發明所采用的是擠壓造粒與流化床噴霧造粒相結合的辦法，相比現在使用的普通造粒法，所制得的益生菌微膠囊顆粒更致密，疏水性更好，顆粒表面菌殘留更低，從而減小了益生菌泄漏發生的幾率，相同保質期內活菌數更多，且擴大了微膠囊的使用范圍。

本發明的另一目的是提供一種益生菌微膠囊的制備方法，所述益生菌微膠囊具有一層或多層包埋結構，包括：菌芯顆粒和任選的至少一層包覆所述菌芯顆粒的外殼，其中，所述菌芯顆粒包括芯材和第一層壁材，所述芯材包括一種或多種益生菌粉或菌泥，所述芯材被所述第一層壁材所包覆，以及所述至少一層包覆所述菌芯顆粒的外殼包括一層、兩層或更多層壁材，分別為第二層壁材、第三層壁材或者更多層壁材，其中，包括以下步驟：

(1)單層微膠囊制備：任選的將菌粉或菌泥與粘合劑混合造粒，而后與第一壁材均勻混合(優選銳角擠壓造粒法)并任選經固化、過濾收集濕粒進行干燥得到單層微膠囊干粒；和任選的

(2)多層微膠囊制備：將上述單層微膠囊干粒作為菌芯顆粒，在菌芯顆粒外均勻涂布一層壁材(優選通過流化床噴霧造粒法)，并任選噴涂固化液使膠囊壁固化而不溶于水，將所制微膠囊干燥(優選于流化床中干燥)，收集雙層微膠囊干粒或者將其繼續再次或多次包衣。

本發明的益生菌微膠囊可運用于食品和保健品行業例如膳食補充劑中。

附圖說明