[發明專利]一種蜂花粉脆餅及其制作方法在審
| 申請號： | 201911013600.0 | 申請日： | 2019-10-23 |
| 公開（公告）號： | CN110637974A | 公開（公告）日： | 2020-01-03 |
| 發明（設計）人： | 劉永清 | 申請（專利權）人： | 江蘇麥清生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L21/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 32224 南京縱橫知識產權代理有限公司 | 代理人： | 馬進 |
| 地址： | 221116 江蘇省徐州市高新技*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蜂花粉 脆餅 混合漿料 混合米粉 蒸屜 冷卻 產品類型 干燥滅菌 高溫膨化 攪拌裝置 密封平衡 膳食纖維 鮮蜂花粉 休閑食品 攜帶 氨基酸 傳統的 核苷酸 糯米粉 小米粉 保健食品 除雜 放入 富含 過篩 烘干 切片 吸潮 蒸柜 蒸熟 備用 封裝 密封 變質 抽出 食用 制作 | ||
1.一種蜂花粉脆餅的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1：將鮮蜂花粉過篩除雜，干燥滅菌得干蜂花粉，密封儲藏備用；
S2：將糯米粉和小米粉混合均勻制成混合米粉；
S3：將混合米粉、干蜂花粉、水加入攪拌裝置內攪拌均勻，得混合漿料；
S4：將混合漿料倒入平板蒸屜中，放入蒸柜中蒸熟，之后抽出蒸屜，冷卻，得蜂花粉餅；
S5：將蜂花粉餅切片，烘干，密封平衡水分，之后高溫膨化，冷卻，封裝得蜂花粉脆餅。
2.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述步驟S1中的過篩具體包括，將鮮蜂花粉過雙層振動篩除雜，其中上層篩的篩網為8目，下層篩的篩網為12目，保留下層篩網上的蜂花粉顆粒以待進一步加工。
3.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述步驟S1中的干燥滅菌具體包括，將過篩后的蜂花粉顆粒送入微波滅菌機進行微波干燥和微波滅菌，且干燥后的蜂花粉含水量不超過6％，之后，將干燥滅菌后的干蜂花粉密封儲藏備用。
4.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述步驟S2中，糯米粉和小米粉的質量比為1：10～15。
5.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述步驟S3具體包括，將混合米粉、干蜂花粉、水以1：1～2：2～3的質量比加入攪拌裝置內攪拌10～30分鐘，得混合漿料。
6.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述步驟S5具體包括，將蜂花粉餅切片，放入烘干箱內40～60℃烘干10-30分鐘，然后密封平衡水分12-24小時，之后300-400℃高溫膨化30～60秒，冷卻，分裝得蜂花粉脆餅。
7.由上述任一權利要求所述的制作方法制作的蜂花粉脆餅。
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