[發(fā)明專利]一種含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910989270.2
• 申請(qǐng)日: 2019-10-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110583935A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-12-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃榮濤;林文浩
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 汕尾市維明生物科技股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38
• 代理公司: 11340 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 范雅茜

本發(fā)明公開(kāi)的屬于復(fù)合飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料及其制備方法，該含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料包括如下組成成分：水、白砂糖、魚(yú)膠原蛋白粉、水果汁、檸檬酸、抗壞血酸、鄰苯二甲酸氫鉀、無(wú)水亞硫酸鈉、椰果、干酵母，該含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料的制備方法步驟如下：步驟一：水果汁的制備：將水果清洗后去皮，切成小塊，立即投入抗壞血酸和無(wú)水亞硫酸鈉混合液中浸泡5min，置于95℃熱水中熱燙3?4min，加入30份水，利用研磨機(jī)打漿并過(guò)濾制汁；步驟二：混合調(diào)配：將水果汁、檸檬酸、椰果、水進(jìn)行攪拌混合，該發(fā)明制備出多種口味的復(fù)合飲料，滿足不同群體的需求，同時(shí)增加飲用口感的綜合效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及復(fù)合飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

早期膠原產(chǎn)品大部份是從豬皮、牛皮中提取的?，F(xiàn)在國(guó)際市場(chǎng)上比較好的膠原蛋白產(chǎn)品，一般都是從魚(yú)身上提取。魚(yú)膠原蛋白又分魚(yú)皮膠原蛋白和魚(yú)鱗膠原蛋白。一般膠原蛋白是大分子蛋白質(zhì),不易被人體吸收。采用水解技術(shù)生產(chǎn)的膠原蛋白的酶解產(chǎn)物，分子量在1萬(wàn)道爾頓以下，含有膠原蛋白全部的氨基酸，其良好的吸收性、溶解性、吸水性、保濕性等是普通膠原蛋白不可比擬的。水解膠原蛋白是一種天然生物產(chǎn)品，富含人體代謝所必需的羥脯氨酸(>12％)、多膚等生物活性物質(zhì)，尤其富含軟骨、皮膚及毛發(fā)代謝所必需的結(jié)構(gòu)，是結(jié)締組織的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。水解膠原蛋白的保健作用：預(yù)防骨質(zhì)疏松；改善關(guān)節(jié)健康，保護(hù)和修復(fù)關(guān)節(jié)；美容護(hù)膚功效：讓皮膚水嫩光滑、緊實(shí)有彈性；美發(fā)亮甲；豐韻乳房；減肥健體；提高人體的免疫力。目前市場(chǎng)上提供的膠原蛋白產(chǎn)品有較大的腥味而影響口感，常常令消費(fèi)者有食藥之感，另外液態(tài)的膠原蛋白產(chǎn)品其色澤也不夠美觀，粉劑的膠原蛋白產(chǎn)品雖然顏色已提煉成純白色，但仍需用水溶解后，才能口服，而水溶后的膠原蛋白腥味更大，不能取得色、香、味俱佳的效果。

現(xiàn)有技術(shù)當(dāng)中的復(fù)合飲料口味太過(guò)單一，滿足不了不同群體的需求，同時(shí)口感有待進(jìn)一步提高，因此亟需研發(fā)一種含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料及其制備方法。

發(fā)明內(nèi)容

本部分的目的在于概述本發(fā)明的實(shí)施方式的一些方面以及簡(jiǎn)要介紹一些較佳實(shí)施方式。在本部分以及本申請(qǐng)的說(shuō)明書(shū)摘要和發(fā)明名稱中可能會(huì)做些簡(jiǎn)化或省略以避免使本部分、說(shuō)明書(shū)摘要和發(fā)明名稱的目的模糊，而這種簡(jiǎn)化或省略不能用于限制本發(fā)明的范圍。

鑒于上述和/或現(xiàn)有含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料及其制備方法中存在的問(wèn)題，提出了本發(fā)明。

因此，本發(fā)明的目的是提供含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料及其制備方法，能夠制備出多種口味的復(fù)合飲料，滿足不同群體的需求，同時(shí)增加飲用口感。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：

一種含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料及其制備方法，按重量分計(jì)，該含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料包括如下組成成分：

水：50-100份；白砂糖：2-4份；魚(yú)膠原蛋白粉2-8份；水果汁：32-42份；檸檬酸：2-6份；抗壞血酸：4-13份；鄰苯二甲酸氫鉀：1-2份；無(wú)水亞硫酸鈉：4-5份；椰果：2-8份；干酵母：0.02-0.06份。

作為本發(fā)明所述的含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料的一種優(yōu)選方案，其中：按重量分計(jì)，水：50份；白砂糖：4份；魚(yú)膠原蛋白粉2份；水果汁：42份；檸檬酸：2份；抗壞血酸：13份；鄰苯二甲酸氫鉀：1份；無(wú)水亞硫酸鈉：5份；椰果：2份；干酵母：0.06份。

作為本發(fā)明所述的含膠原蛋白和水果發(fā)酵復(fù)合飲料的一種優(yōu)選方案，其中：按重量分計(jì)，水：100份；白砂糖：2份；魚(yú)膠原蛋白粉8份；水果汁：32份；檸檬酸：6份；抗壞血酸：4份；鄰苯二甲酸氫鉀：2份；無(wú)水亞硫酸鈉：4份；椰果：8份；干酵母：0.02份。