[發明專利]一種抗菌不銹鋼廚刀的制備方法

有效

• 申請號: 201910985337.5
• 申請日: 2019-10-16
• 公開（公告）號: CN110607502B
• 公開（公告）日: 2021-08-20
• 發明（設計）人: 鄭建軍
• 申請（專利權）人: 唐刀（廈門）不銹鋼制品有限公司
• 主分類號: C23C14/08
• 分類號: C23C14/08;C23C14/32;C23C18/16;C23C18/18;C23C18/42;C23C28/00
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本發明公開了一種抗菌不銹鋼廚刀的制備方法，包括如下步驟：步驟S1.打磨處理、步驟S2.超聲波清洗處理、步驟S3.化學鍍銀處理、步驟S4.等離子滲銀預處理、步驟S5.等離子鍍膜處理。本發明提供的抗菌不銹鋼廚刀的制備方法，利用化學鍍銀在不銹鋼廚刀表面形成鍍銀層，經過等離子滲銀預處理使銀滲入不銹鋼廚刀基體中，即使在使用過程中不銹鋼廚刀表面的鍍層磨損，由于不銹鋼廚刀基體具備銀，仍然能夠實現較強的抗菌功能。本發明的制備方法工藝簡單，生產效率高，制備得到的不銹鋼廚刀抗菌性能持久。

技術領域

本發明涉及廚刀技術領域，特別涉及一種抗菌不銹鋼廚刀的制備方法。

背景技術

不銹鋼廚刀具有耐蝕性、良好加工性等特點，并且韌性好，使用時不易崩刃，是目前的主流家庭用廚刀。隨著消費者對食品安全關注度的提高，市場對不銹鋼廚刀的自潔性能的要求也越來越高。不銹鋼廚刀的自潔性能主要體現在抗菌、不沾、易清洗等方面。納米二氧化鈦（TiO₂），由于親水性與光催化性的協同作用，充分發揮抗菌、降解有機污染物、自凈化功能，在不銹鋼廚刀領域具有廣闊的應用前景，已成為相關業者的研究重點。

現有技術中出現了一些利用物理氣相沉積（PVD）在不銹鋼廚刀表面形成二氧化鈦（TiO₂）光觸媒層的技術，如中國專利申請《一種食材料理刀具及刀具硬質薄膜的成型方法》（公布號為CN108546916A，公布日2018年09月18日），該技術提供了一種采用電子束蒸鍍法在不銹鋼食材料理刀具表面形成TiO₂光觸媒層，使食材料理刀具具備抗菌、除臭、空氣凈化、防霉除污的性能。

然而，不銹鋼廚刀在切、剝、砍等使用過程中容易鈍化，鋒利度下降，長期使用需要磨制刀鋒，在磨制刀鋒的過程中容易把刀鋒處的鍍層磨掉，磨掉部分就達不到抗菌、不沾、易清洗等效果。為了解決這一問題，中國專利申請《利用物理氣相沉積技術制造表面抗菌制品的方法》（公開號為CN1995442A，公開日2007年7月11日），提出在鍍膜前需將不銹鋼刀進行前處理，具體為將含銀或銅不銹鋼板焊接或粘貼在刀具主體鋼板刀刃處，然后磨制刀鋒，再進行物理氣相沉積鍍制耐磨抗菌表層，由于銅、銀具有抗菌效果，即使刀刃磨制后仍然具有抗菌性。

采用上述焊接或粘貼將刀刃和刀具主體結合的技術，需要分別對刀刃和刀具主體完成加工后，再將兩者進行焊接或粘貼組裝，工序繁瑣，技術難度大，效率低下，并且焊接或粘貼的結合方式，結合力差，在廚刀的使用過程中容易發生脫落，存在安全隱患。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種抗菌不銹鋼廚刀的制備方法，工藝簡單，生產效率高，制備得到的不銹鋼廚刀抗菌性能持久。

本發明為實現上述目的所采用的技術方案是：

步驟S1.打磨處理：將不銹鋼廚刀表面打磨至粗糙度小于Ra0.080；

步驟S2.超聲波清洗處理：將步驟S1打磨后的不銹鋼廚刀放入超聲波清洗池中進行清洗；

步驟S3.化學鍍銀處理：將步驟S2清洗后的不銹鋼廚刀放入烘箱中烘干，將烘干后的不銹鋼廚刀放入鍍槽中進行化學鍍銀；

步驟S4.等離子滲銀預處理：將步驟S3得到的不銹鋼廚刀清洗烘干，烘干后放入真空等離子鍍膜裝置中，抽真空至4.0×10^-3Pa，控制溫度為650-750℃，設置電壓為1.2kV-1.3kV，電流為3-5A，打開氬氣管道閥門充入氬氣，控制氣體流量為20-40mL/min，利用氬氣轟擊不銹鋼廚刀表面，轟擊3-5h后，關閉電源，停止加熱；

步驟S5.等離子鍍膜處理：當步驟S4中的真空等離子鍍膜裝置的溫度下降到150-200℃時，設置電壓為100-120V，電流為30-50A，打開氧氣管道閥門充入氧氣，氧氣流量控制為70-90mL/min，開啟鈦靶源，鍍膜3-5min后，關閉電源，完成鍍膜。