[發明專利]一種蘋果脆片膨化生產工藝在審
| 申請號： | 201910980404.4 | 申請日： | 2019-10-15 |
| 公開（公告）號： | CN110584039A | 公開（公告）日： | 2019-12-20 |
| 發明（設計）人： | 李江;李軒逸 | 申請（專利權）人： | 李江 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 11350 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 716200 陜*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 果品 山泉水 烘烤 去核 去皮 油炸 清洗 烘箱 烤箱 二次清洗 口感風味 膨化生產 蘋果脆片 切片機 選果機 原有的 真空袋 切片 壞果 爛果 削皮 脫水 保留 檢查 生產 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘋果脆片膨化生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：
(1)采用選果機進行果品挑選，挑選出爛果，壞果，保留符合生產的果品；
(2)采用干凈的山泉水進行清洗；
(3)采用削皮機器進行去皮去核；
(4)人工進行二次去皮去核檢查；
(5)采用切片機切片；
(6)山泉水進行二次清洗；
(7)采用非油炸烤箱進行烘烤；
(8)真空袋進行包裝。
2.根據權利要求1所述的蘋果脆片膨化生產工藝，其特征在于：所述步驟(1)中采用選果機篩選后再采用人工進行二次挑選。
3.根據權利要求1所述的蘋果脆片膨化生產工藝，其特征在于：所述步驟(5)中切片的厚度為5mm。
4.根據權利要求1所述的蘋果脆片膨化生產工藝，其特征在于：所述步驟(7)中烘烤時間為150℃-180℃烘烤1小時，再將溫度調整為80℃-100℃烘烤至干脆后完成烘烤。
5.根據權利要求1所述的蘋果脆片膨化生產工藝，其特征在于：所述步驟(7)中在烘烤前采用40％糖、10％檸檬汁、50％水混合汁將切片后的蘋果片浸泡8小時后瀝干再進行烘烤。
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