[發明專利]一種金槍魚魚肉ACE抑制肽咀嚼片的制備方法

有效

• 申請號: 201910973746.3
• 申請日: 2019-10-14
• 公開（公告）號: CN110732018B
• 公開（公告）日: 2023-04-07
• 發明（設計）人: 趙玉勤
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: A61K38/05
• 分類號: A61K38/05;A61K38/06;A61K38/08;A61K9/20;A61K47/46;A61K47/36;A61K47/26;A61P9/12;A61K35/60;C12P21/06;C07K5/062;C07K7/06;C07K5/083;C07K5/103
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

本發明公開了一種金槍魚魚肉ACE抑制肽咀嚼片的制備方法，涉及降壓肽咀嚼片制備領域，包括以下制備步驟：1）使用酶解法從金槍魚魚肉中提取得到ACE抑制肽；2）原輔料預處理：將ACE抑制肽、制備輔料以及食品添加劑研磨粉碎過篩；3）將ACE抑制肽、制備輔料以及食品添加劑混合制備得到軟材料；4）將軟材料干燥后進行篩分，制成干燥粒料；5）將干燥粒料進行壓片、殺菌、包裝，制得金槍魚魚肉ACE抑制肽咀嚼片；本發明采用天然來源的ACE活性抑制肽為原料制備得到降壓咀嚼片，制備工藝簡便、風味口感好，無腥味，且降壓效果好。

技術領域

本發明涉及降壓肽咀嚼片制備領域，尤其涉及一種金槍魚魚肉ACE抑制肽咀嚼片的制備方法。

背景技術

高血壓是以動脈血管收縮壓或(和)舒張壓升高為特征，并且導致腦卒中、心肌梗死、心力衰竭、癡呆、肝腎功能衰竭、失明等多種并發癥的全身性疾病，已經成為我國乃至世界一個重要的公共衛生問題。現代醫學認為高血壓發病的主要原因是：交感神經過度激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統、血管內皮功能障礙、血小板功能受損和血栓的形成等，由于高血壓不能根治，要通過長期服用降壓藥物來控制血壓，長期服用傳統藥物會引發多種副作用，且降壓效果不明顯。例如，一種在中國專利文獻上公開的“復方降壓藥物組合物及復方降壓片劑”，其公告號CN201110187762.3，其公開了一種復方降壓藥物組合物及復方降壓片劑，復方降壓藥物組合物包括左旋氨氯地平或藥學上可接受的鹽與吲噠帕胺，其中，吲噠帕胺與左旋氨氯地平的重量比為1∶1.5～12。然而長期服用該傳統藥物會引發多種副作用。

發明內容

本發明是為了克服目前由于高血壓不能根治，要通過長期服用降壓藥物來控制血壓，長期服用傳統藥物會引發多種副作用，且降壓效果不明顯等問題，提出了一種金槍魚魚肉ACE抑制肽咀嚼片的制備方法。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種金槍魚魚肉ACE抑制肽咀嚼片的制備方法，包括以下制備步驟：

1)使用酶解法從金槍魚魚肉中提取得到ACE抑制肽；

2)原輔料預處理：將ACE抑制肽、制備輔料以及食品添加劑研磨粉碎過篩；

3)將ACE抑制肽、制備輔料以及食品添加劑混合制備得到軟材料；

4)將軟材料干燥后進行篩分，制成干燥粒料；

5)將干燥粒料進行壓片、殺菌、包裝，制得金槍魚魚肉ACE抑制肽咀嚼片。

本發明將從金槍魚魚肉中提取得到ACE抑制肽作為原料，經過與輔料與添加劑混合、制備軟材料、造粒、干燥、壓片、殺菌、包裝后得到金槍魚魚肉ACE抑制肽咀嚼片，口感適宜，外觀好，硬度適中，且使用了抑制活性好的降壓肽金槍魚魚肉ACE抑制肽，降壓效果好。

作為優選，步驟1)中所述ACE抑制肽的肽段氨基酸序列為Ser-Pro、Val-Asp-Arg-Tyr-Phe、Met-Trp-Asn、Met-Glu-Lys-Ser、Met-Lys-Lys-Ser或Leu-Pro-Arg-Ser。

本發明通過酶解法從金槍魚魚肉中成功提取純化得到氨基酸序列為Ser-Pro、Val-Asp-Arg-Tyr-Phe、Met-Trp-Asn、Met-Glu-Lys-Ser、Met-Lys-Lys-Ser和Leu-Pro-Arg-Ser的多種肽段的ACE抑制肽，通過FAPGG-ACE體外評價模型和人臍靜脈內皮細胞(HUVEC)模型評價，具有明顯的降血壓作用。

作為優選，步驟2)中所述輔料各組分的質量份數為：脫脂奶粉5-10份，淀粉25-30份，山梨醇10-15份。

加入脫脂奶粉能夠增加咀嚼片的奶香，減少金槍魚魚肉ACE抑制肽的腥味，淀粉和山梨醇能夠作為咀嚼片的重量填充劑。