[發明專利]一種軒尼詩XO干邑白蘭地酒鑒定方法在審

申請號：	201910972884.X	申請日：	2019-10-14
公開（公告）號：	CN110632009A	公開（公告）日：	2019-12-31
發明（設計）人：	劉嘉飛;汪廷彩;楊中花;孫文佳	申請（專利權）人：	廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
主分類號：	G01N21/31	分類號：	G01N21/31
代理公司：	44345 中山市興華粵專利代理有限公司	代理人：	翁曉嬋
地址：	510000 廣東***	國省代碼：	廣東;44
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	白蘭地酒樣本吸光值檢測比對結果分析模型光譜分析鑒定技術鑒定結果酒類檢測聚類分析快速檢測輸出結果便利性準確率比對年份
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【說明書】：

本發明屬于酒類檢測鑒定技術領域，具體涉及一種用于鑒定軒尼詩XO干邑白蘭地酒真假的方法。所述軒尼詩XO干邑白蘭地酒鑒定方法，包括如下步驟：S1：對軒尼詩XO干邑白蘭地酒樣本進行光譜分析；S2：建立真假酒的分析模型；S3：對待測軒尼詩XO白蘭地酒樣品進行吸光值檢測，比對輸出結果，進行聚類分析，根據比對結果，確定待測軒尼詩XO白蘭地酒樣品的真假。本發明相對于現有技術具有的優點及效果：(1)本發明所提供的方法可對軒尼詩XO白蘭地酒樣本進行快速檢測，便利性強。(2)本發明所提供的方法克服了參照樣本批次間、年份波動對鑒定結果的影響，準確率高。

技術領域

本發明屬于酒類檢測鑒定技術領域，具體涉及一種用于鑒定軒尼詩XO干邑白蘭地酒真假的方法。

背景技術

酒按照生產工藝可分為蒸餾酒和發酵酒，世界著名6大蒸餾酒是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加、金酒和中國白酒,主要的發酵酒包括葡萄酒、黃酒、啤酒等。經過市場不斷發展,出現了一批世界知名的酒類品牌如軒尼詩、馬爹利、絕對伏特加、哥頓金酒、茅臺、五糧液以及拉菲、奔富等。

軒尼詩是法國著名酒產區干邑地區的白蘭地品牌，根據等級從高到低分為：軒尼詩李察、軒尼詩百樂廷、軒尼詩XO、軒尼詩VSOP、軒尼詩FOV。軒尼詩XO是國內消費量很大的一款白蘭地，在白蘭地酒類市場上占有較高份額,其具有單品價格高、利潤率高、銷量大的特點,從而導致制作販賣假冒該酒的事件頻發。

為了鑒定白蘭地酒的真偽，檢測研究人員進行了大量的研究，目前已開發出一些用于鑒定酒類品質的方法。如廣東省地方標準DB44/T-2013《干邑白蘭地品質鑒定技術規范》(主要起草人：朱思旭、趙紅、劉嘉飛等)中使用分光光度計對酒樣進行光譜特征掃描，進而計算未知樣品與參照酒樣的相似度，根據相似度大小鑒別未知樣品的真假；高云、朱文亮等的《基于白蘭地中10中芳香烴類化合物的真假酒鑒定方法研究》中提出以乙腈水溶液為流動相體系對10種化合物進行洗脫和鑒定，并對多批次樣品進行測定建立評判標準，以鑒定白蘭地真偽的方法。

但上述方法由于計算方法的局限性，參照樣品數據只能通過多樣本均值的形式存在，造成統計學意義不足，不能很好的反映樣本之間批次差、年份差，導致鑒定結果可靠性不足；或者由于是通過分析酒樣中已知的酸、酯、醇等種類的含量判斷其質量優劣，造假人員會根據該類已知物作針對性的添加，導致鑒定方法失效。另外，現在行業提出指紋圖譜、相似度等技術方案提高軒尼詩XO干邑白蘭地的真假鑒別，也需要大量參照數據的樣本量，同時要借助統計學軟件進行數據建模、模型可靠性驗證，導致研發及管理成本增加。

因此，需要開發一種對于軒尼詩XO干邑白蘭地可以進行快速鑒定，并且可靠性高、操作簡單的方法。

發明內容

基于上述現有技術的缺陷與不足，本發明的目的在于提供一種軒尼詩XO干邑白蘭地酒鑒定方法，具有可靠性高，操作簡單的，便利性強等特點，能夠對假酒窩點進行現場快速檢測，節省監管部門的人力物力。

本發明的目的通過下述技術方案實現：

一種軒尼詩XO干邑白蘭地酒鑒定方法，包括如下步驟：

S1：對軒尼詩XO干邑白蘭地酒樣本進行光譜分析；

S2：建立真假酒的分析模型；

S3：對待測軒尼詩XO白蘭地酒樣品進行吸光值檢測，比對輸出結果，進行聚類分析，根據比對結果，確定待測軒尼詩XO白蘭地酒樣品的真假。

具體的，步驟S1所述光譜分析采用紫外-可見分光光度計進行分析。

具體的，步驟S2所述分析模型運用貝葉斯分類計算建立真假分析模型。

具體的，步驟S3所述比對輸出結果為對真酒特征函數和假酒特征函數的值進行比對。

本發明相對于現有技術具有的優點及效果：