[發明專利]一種過冷卻半凍結儲存的控制方法和冰箱

有效

• 申請號: 201910969560.0
• 申請日: 2019-10-12
• 公開（公告）號: CN110822806B
• 公開（公告）日: 2021-04-09
• 發明（設計）人: 劉暢;姬衛川;陳佳弘
• 申請（專利權）人: 珠海格力電器股份有限公司
• 主分類號: F25D29/00
• 分類號: F25D29/00;A23L3/36
• 代理公司: 北京麥寶利知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11733
• 代理人: 劉麗萍

本發明涉及一種過冷卻半凍結儲存的控制方法及冰箱，通過對儲藏物品實施過冷卻工序、過冷卻解除工序以及半凍結保存工序，實現儲藏物品的過冷卻半凍結存儲。其中，過冷卻工序通過對冷凍室進行降溫控制，使得儲藏物品穩定進入過冷卻狀態后，在過冷卻解除工序解除儲藏物品的過冷卻，使儲藏物品快速通過最大冰晶帶，在儲藏物品內部產生細小、均勻的冰晶，在半凍結保存工序以儲藏物品凍結點為基準溫度交替實施升溫與降溫操作，使儲藏物品處于半凍結狀態，減少了溫度的波動避免冰晶增長。

技術領域

本發明涉及一種冰箱控制方法和冰箱，具體而言，涉及一種過冷卻半凍結儲存的控制方法和冰箱。

背景技術

隨著冰箱的快速發展以及消費者對食品保鮮要求的提高，使得冰箱的多功能快速發展，同時對冰箱內食品存儲的控制要求也越來越嚴格。

現有技術中食品多采用冷凍存儲方式，由于冷凍室或冷凍室出風溫度低，而食品本身的導熱系數小，傳熱效率低，往往是食品表面先凍結，然后逐漸向食品內部緩慢結晶。在這種狀態下，食品凍結所形成的冰晶體積大、硬度高，導致食品必須解凍才能進行加工處理；同時凍結過程中形成的冰晶形狀尖銳，極易刺破食物細胞，解凍后，被刺破的食物細胞的細胞液流失，進而造成食物本身的營養成分流失。

發明內容

本發明通過對冰箱儲物間室的實施過冷卻工序、過冷卻解除工序以及半凍結保存工序，使得儲藏物品進入過冷卻狀態后再對其過冷卻狀態進行解除，解除后儲藏物品未完全凍結，其內部形成細小、均勻的冰晶，并以該狀態進行半凍結保存，能夠延長儲藏物品保鮮期限，實現儲藏物品過冷卻半凍結存儲，避免解凍后營養成分流失。

本發明提供一種過冷卻半凍結存儲方法，包括過冷卻工序、過冷卻解除工序、半凍結保存工序，其特征在于：半凍結保存工序開始于過冷卻解除工序之后，食品未完全凍結之前；半凍結保存工序以食品凍結點為基準溫度交替實施升溫操作與降溫操作，使食品處于半凍結狀態。

優選的，升溫操作與降溫操作的最大溫差范圍為0～4℃。

本發明還提供一種過冷卻半凍結的冰箱控制方法，該冰箱具有一實現過冷卻半凍結功能的儲物間室，在對儲藏物品進行過冷卻半凍結期間，對該儲物間室進行如下控制：

過冷卻工序，使儲物間室從第一溫度T1降溫至低于第二溫度T2的第五溫度T5，降溫時長為t2，在儲物間室溫度降至第五溫度T5后再以該溫度維持t3時長；

過冷卻解除工序，解除過冷卻并使儲物間室升溫至第二溫度T2；

半凍結保存工序，以第二溫度T2為基準溫度，以第三溫度T3為升溫上限溫度、第四溫度T4為降溫下限溫度交替實施降溫與升溫操作，控制儲物間室的儲藏物品處于半凍結狀態；

其中，第二溫度T2為儲藏物品凍結點，T1≥T3≥T2≥T4T5。

優選的，半凍結保存工序在過冷卻解除工序后先實施降溫操作，后實施升溫操作。

優選的，半凍結保存工序在過冷卻解除工序后先實施升溫操作，后實施降溫操作。

優選的，過冷卻解除工序中還包括儲物間室升溫至第二溫度T2后以該溫度維持t5時長。

優選的，過冷卻工序之前包括預冷卻工序，使儲藏物品溫度降溫至第一溫度T1。

優選的，預冷卻工序中的降溫速度大于過冷卻工序中的降溫速度。

優選的，T1范圍為2℃～5℃，T2范圍為-5℃～0℃，T3范圍為0℃～2℃，T4范圍為-7℃～0℃，T5范圍為-10℃～-7℃。

優選的，t1范圍為2h～8h，t2范圍為7h～15h，t3范圍為10h～18h，t5范圍為12h～24h。

本發明還提供一種實現過冷卻半凍結的冰箱，其設有一儲物間室，采用本發明提供的存儲方法或控制方法。