[發(fā)明專利]一種青稞苗粉及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910940318.0
• 申請日: 2019-09-30
• 公開（公告）號: CN112568362B
• 公開（公告）日: 2023-04-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 孔杭如;白術(shù)群;倪媛媛;陳歷水;楊凱
• 申請（專利權(quán)）人: 中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A01G22/20
• 代理公司: 北京潤平知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11283
• 代理人: 喬雪微;劉依云

1.一種青稞苗粉的制備方法，其特征在于，該方法包括：

（1）將青稞籽粒在黑暗條件下進(jìn)行催芽處理，得到青稞苗芽；

（2）將所述青稞苗芽進(jìn)行種植，并收割10-15cm的青稞苗；

（3）將所述青稞苗依次進(jìn)行清洗、干燥和粉碎，得到所述青稞苗粉；

所述干燥的為負(fù)壓熱風(fēng)干燥，溫度梯度為80-50℃，壓力為-0.09MPa至-0.07MPa；

在進(jìn)行所述干燥之前，該方法還包括將清洗后的青稞苗進(jìn)行預(yù)冷定性，所述預(yù)冷定性的溫度為-4℃至0℃，時間為20-40min。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其中，步驟（1）中，所述黑暗條件的光照強(qiáng)度在0.05lux以下。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制備方法，所述催芽的方法包括：將青稞籽粒在純凈水中于黑暗條件下浸泡進(jìn)行第一催芽處理，當(dāng)發(fā)芽率達(dá)到60%以上時擺盤，同時在自然光下進(jìn)行第二催芽處理，當(dāng)芽生長到2-3cm時，得到所述青稞苗芽。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，所述第一催芽處理的溫度為24-28℃，所述第二催芽處理的溫度為24-28℃，濕度為60-70%。

5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或4所述的制備方法，所述青稞籽粒為白青稞籽粒。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或2或4所述的制備方法，其中，步驟（2）中，所述種植的條件包括：24-28℃、濕度為70-80%。

7.根據(jù)權(quán)利要求1或2或4所述的制備方法，其中，步驟（2）中，所述種植的時間至少為9-15天。

8.根據(jù)權(quán)利要求1或2或4所述的制備方法，其中，所述清洗為氣流式清洗。

9.根據(jù)權(quán)利要求1或2或4所述的制備方法，所述粉碎為超微粉碎。

10.權(quán)利要求1-9中任意一項所述的制備方法制備的青稞苗粉，其中，所述青稞苗粉含有γ-氨基丁酸，且相對于100g的所述青稞苗粉，γ-氨基丁酸的含量在1000mg以上。

11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的青稞苗粉，其中，相對于100g的所述青稞苗粉，γ-氨基丁酸的含量在1500mg以上。

12.根據(jù)權(quán)利要求10或11所述的青稞苗粉，其中，相對于100g的所述青稞苗粉，γ-氨基丁酸的含量在2000mg以上。

13.權(quán)利要求1-9中任意一項所述的制備方法制備的青稞苗粉，其中，所述青稞苗粉還含有ω-3系脂肪酸，相對于100g的所述青稞苗粉，其含量在1g以上。

14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的青稞苗粉，其中，相對于100g的所述青稞苗粉，ω-3系脂肪酸含量在1.5g以上。

15.權(quán)利要求1-9中任意一項所述的制備方法制備的青稞苗粉，其中，所述青稞苗粉還含有天冬氨酸，相對于100g的所述青稞苗粉，其4000mg以上。

16.根據(jù)權(quán)利要求15所述的青稞苗粉，其中，相對于100g的所述青稞苗粉，天冬氨酸含量在4500mg以上。