[發明專利]一種水果保鮮劑與水果保鮮方法

有效

• 申請號: 201910908600.0
• 申請日: 2019-09-25
• 公開（公告）號: CN110583768B
• 公開（公告）日: 2023-06-13
• 發明（設計）人: 張建;曹運梅;殷瑞;熊玉婷;張欣然;趙振軍;楊朝東
• 申請（專利權）人: 長江大學
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23B7/154
• 代理公司: 武漢智嘉聯合知識產權代理事務所(普通合伙) 42231
• 代理人: 易賢衛

本發明公開了一種水果保鮮劑與水果保鮮方法，所述水果保鮮劑包括溶液A和膠體B；所述溶液A包括濃度為0.00001mol/L～0.00005mol/L的吲哚乙酸；所述膠體B的原料按重量份數計包括鹽酸小檗堿5～15份，水楊酸150～250份，抗環血酸15～25份，海藻酸鈉350～450份，蒸餾水18000～22000份；本發明制備得到的水果保鮮劑保鮮效果好，水果失重率小且對百香果生理生化的影響小，可有效的延長水果在常溫下的保鮮時間。

技術領域

本發明涉及保鮮劑的制備技術領域，尤其涉及一種水果保鮮劑與水果保鮮方法。

背景技術

我國是農業大國，水果資源豐富，但由于水果的區域性，導致每年因水果運輸造成較大的水果資源損耗，據不完全統計，我國每年因水果腐爛造成的經濟損失達700億人民幣以上。如果每年的水果經濟損失減少10％，挽回的經濟可在中國貧困山區建造至少100所希望小學。因此水果保鮮在未來幾年乃至未來幾十年將面臨一個巨大的挑戰。水果保鮮考核指標主要有水果失重和Vc的含量：(1)水果經貯藏之后由于水果體內水分的流失和營養物質的呼吸作用，水果質量會減少，當失重超過5％時，水果就失去了新鮮的狀態，變得皺縮，枯萎，甚至干癟。水果中含有大量水分，因此控制水果的水分蒸騰和呼吸強度能夠有效地減緩失重。(2)Vc是水果中一種很重要的營養物質，具有很強的還原性。Vc很容易以各種形式降解，并且在有氧的情況下降解的速度比在無氧的情況下的降解速度大得多。作為營養成分Vc含量下降的越多，水果品質越差，因此控制水果體內Vc含量的減少能夠有效地減緩水果品質變差的速率。大部分水果成熟于夏季左右，此時天氣比較悶熱。比如百香果，自然條件下6天左右就會變壞，無法食用，不利于運輸。

如何開發一種保鮮劑及保鮮方法，使得其水果失重率小且對百香果生理生化的影響小，成為亟待解決的技術問題。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術之缺陷，提供了一種水果保鮮劑與水果保鮮方法，水果失重率小且對百香果生理生化的影響小，可有效的延長水果在常溫下的保鮮時間。

本發明是這樣實現的：

本發明的目的之一在于提供一種水果保鮮劑，所述水果保鮮劑包括溶液A和膠體B；

所述溶液A包括濃度為0.00001mol/L～0.00005mol/L的吲哚乙酸；

所述膠體B的原料按重量份數計包括鹽酸小檗堿5～15份，水楊酸150～250份，抗環血酸15～25份，海藻酸鈉350～450份，蒸餾水18000～22000份。

優選地，所述吲哚乙酸的濃度為0.00002mol/L～0.00004mol/L。最為優選地，所述吲哚乙酸的濃度為0.00003mol/L。

優選地，所述膠體B的原料按重量份數計包括鹽酸小檗堿8～12份，水楊酸180～220份，抗環血酸18～22份，海藻酸鈉380～420份，蒸餾水19000～21000份。最為優選地，所述膠體B的原料按重量份數計包括鹽酸小檗堿10份，水楊酸200份，抗環血酸20份，海藻酸鈉400份，蒸餾水20000份。

本發明的目的之二在于提供一種水果保鮮方法，所述方法包括如下步驟：

步驟1、將水果在溶液A中浸泡10～80min，取出晾干，所述溶液A包括濃度為0.00001mol/L～0.00005mol/L的吲哚乙酸；

步驟2、用膠體B進行涂膜在水果的表面；所述膠體B為溶液M混合而成的膠體，所述溶液M的原料按重量份數計包括鹽酸小檗堿5～15份，水楊酸150～250份，抗環血酸15～25份，海藻酸鈉350～450份，蒸餾水18000～22000份。

優選地，所述步驟1中浸泡時間20～60min。最為優選為30min。

優選地，所述步驟2中用膠體B進行涂膜在水果的表面后于陰涼處自然通風保存。