[發明專利]一種豬肉副食品腌制加工處理機械及方法

在審

• 申請號: 201910875006.6
• 申請日: 2019-09-17
• 公開（公告）號: CN110463916A
• 公開（公告）日: 2019-11-19
• 發明（設計）人: 湯先忠;黃三妹
• 申請（專利權）人: 湯先忠
• 主分類號: A23L13/00
• 分類號: A23L13/00;A23P30/00;A22C5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種豬肉副食品腌制加工處理機械及方法，包括底座、轉動裝置、攪拌槳、密封蓋和撒料裝置，所述的底座中部卡接有轉動裝置，轉動裝置上均勻設有攪拌槳，底座的上端蓋有密封蓋，密封蓋的內部安裝有撒料裝置。本發明可以解決拌合過程中，通常采用人工撒料的方式對肉條上方表面進行撒料，之后通過人工翻動肉條使其與輔料進行攪和，但是，由于單次拌合時，肉條的數量多且重量較重，人工翻動肉條較為困難，導致內部的肉條難以與輔料完全接觸到，且輔料往往在拌合過程中流入到腌缸底端，造成輔料不能完全被利用到，且腌缸底端的輔料在腌制時被腌缸底部的肉條吸收從而造成煙缸內各位置的臘肉口感不同等難題。

技術領域

本發明涉及豬肉副食品加工領域，特別涉及一種豬肉副食品腌制加工處理機械及方法。

背景技術

豬肉副食品是一種豬肉加工后的食品，其中，臘肉為豬肉副食品的一種，臘肉不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能，因此，深受人們的喜愛，在對臘肉制作過程中，需要將豬肉條放入腌缸中，通過鹽、糖、白酒等輔料與肉條進行拌合均勻，之后，再將其密封腌制，當時，現有的拌合過程中常常會遇到以下問題：

1、拌合過程中，通常采用人工撒料的方式對肉條上方表面進行撒料，之后通過人工翻動肉條使其與輔料進行攪和，但是，由于單次拌合時，肉條的數量多且重量較重，人工翻動肉條較為困難，導致內部的肉條難以與輔料完全接觸到，往往導致各個肉條的涂抹程度不同；

2、且輔料往往在拌合過程中流入到腌缸底端，造成輔料不能完全被利用到，且腌缸底端的輔料在腌制時被腌缸底部的肉條吸收從而造成煙缸內各位置的臘肉口感不同。

發明內容

(一)要解決的技術問題

本發明可以解決拌合過程中，通常采用人工撒料的方式對肉條上方表面進行撒料，之后通過人工翻動肉條使其與輔料進行攪和，但是，由于單次拌合時，肉條的數量多且重量較重，人工翻動肉條較為困難，導致內部的肉條難以與輔料完全接觸到，往往導致各個肉條的涂抹程度不同，且輔料往往在拌合過程中流入到腌缸底端，造成輔料不能完全被利用到，且腌缸底端的輔料在腌制時被腌缸底部的肉條吸收從而造成煙缸內各位置的臘肉口感不同等難題。

(二)技術方案

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：一種豬肉副食品腌制加工處理機械，包括底座、轉動裝置、攪拌槳、密封蓋和撒料裝置，所述的底座中部卡接有轉動裝置，轉動裝置上均勻設有攪拌槳，底座的上端蓋有密封蓋，密封蓋的內部安裝有撒料裝置。

所述的底座包括底框、環形槽、回升框和復位彈簧，底框上開設有環形槽，環形槽的底部通過復位彈簧與回升框連接，回升框通過滑動配合的方式與環形槽連接,當轉動裝置卡入到底座中部時，回升框受轉動裝置的壓力而下降，當轉動裝置取出時，回升框在復位彈簧的作用下回升，從而與底框形成一個腌缸類型的框體，方便了肉條抹勻后直接腌制。

所述的轉動裝置包括連接軸、嵌入板、插入板、方形柱和轉動電機，連接軸的左端通過軸承安裝有嵌入板，嵌入板位于環形槽的左側，連接軸的中部安裝有方形柱，方形柱的上下兩端均勻開設有螺紋孔,連接軸的右端通過軸承安裝有插入板，插入板位于環形槽的右側，插入板的側壁上通過電機座安裝有轉動電機，轉動電機的輸出軸與連接軸連接，具體工作時，通過轉動電機帶動連接軸轉動，且嵌入板、插入板的設計使得轉動裝置可插入到環形槽內。

所述的攪拌槳包括攪拌框、擠壓機構、儲料腔、連通腔、堵塞塊、兩個輸送孔和密封塊，攪拌框的內部均勻開設有儲料腔，儲料腔之間通過連通腔連通，連通腔位于攪拌框內，連通腔的前端堵塞有堵塞塊，攪拌框的左右兩端開設有兩個輸送孔，且輸送孔與儲料腔之間為連通關系，輸送孔的上端設有密封塊。