[發(fā)明專利]一種葛根山楂復(fù)合功能飲料及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201910873750.2 | 申請(qǐng)日： | 2019-09-17 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN110447795A | 公開（公告）日： | 2019-11-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 周民生;孔垂雪 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安陽工學(xué)院 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/105 |
| 代理公司： | 11543 北京八月瓜知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人： | 李斌<國(guó)際申請(qǐng)>=<國(guó)際公布>=<進(jìn)入國(guó) |
| 地址： | 455000河南省安*** | 國(guó)省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 山楂 葛根 復(fù)合飲料 白砂糖 復(fù)合功能飲料 檸檬酸 感官品質(zhì) 功能飲料 口感細(xì)膩 酸甜適口 汁液 浸煮 制作 | ||
1.一種葛根山楂復(fù)合功能飲料及其制作方法，其特征在于：將干葛根洗凈，按葛根與水的質(zhì)量比加水1∶20，加熱至沸騰，并浸煮3 min，待冷卻至室溫后撈出葛根塊，紗布過濾葛根浸液，即為葛根汁；
選用山楂，清水沖洗干凈后去除果核，按照山楂與水的質(zhì)量比加水1∶7，加熱至沸騰，然后在不停止加熱的條件下，按照山楂和水總質(zhì)量的0.1%添加維生素C護(hù)色，從沸騰后計(jì)時(shí)繼續(xù)加熱45min，冷卻至室溫后將其置于打漿機(jī)中攪打，在所得山楂漿中按照山楂、水、維生素C的質(zhì)量添加0.5%的果膠酶，靜置2 h使其酶解，之后用紗布過濾，即得山楂汁；
將葛根汁與山楂汁進(jìn)行質(zhì)量比1∶1混合調(diào)配，同時(shí)添加檸檬酸、白砂糖輔料，攪勻；
將配制好的料液在25 MPa、60 ℃條件下均質(zhì)，使體系中的顆粒細(xì)化，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，將上述料液過濾后灌裝于玻璃瓶?jī)?nèi)密封，在90 ℃、30 min恒溫水浴，冷卻至室溫后即得葛根山楂復(fù)合功能飲料。
2.根據(jù)權(quán)利葛根山楂復(fù)合功能飲料及其制作方法，其特征在于：干葛根為片狀，厚4mm，含水率不超過10%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種葛根山楂復(fù)合功能飲料及其制作方法，其特征在于：按照質(zhì)量比，檸檬酸添加量為葛根汁與山楂汁總質(zhì)量的0.2%，白砂糖的添加量為葛根汁與山楂汁總質(zhì)量25%。
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