[發明專利]一種從黑果腺肋花楸發酵酒渣中提取可溶性膳食纖維的方法

在審

• 申請號: 201910845979.5
• 申請日: 2019-09-09
• 公開（公告）號: CN110477406A
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發明（設計）人: 李輝;王盼盼;馮曉雯;金琳琳;江濤;田奇峰;鮑大雙
• 申請（專利權）人: 遼寧大學
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21
• 代理公司: 21207 沈陽杰克知識產權代理有限公司
• 代理人: 金春華<國際申請>=<國際公布>=<進入

1.一種從黑果腺肋花楸發酵酒渣中提取可溶性膳食纖維的方法，其特征在于，方法如下：

1)將黑果腺肋花楸發酵酒渣進行預處理，得酒渣粉；

2)按料液比，酒渣粉:純凈水＝1:10-30，取酒渣粉和純凈水，攪拌均勻，得酒渣溶液；

3)采用一次浸提法，調整酒渣溶液的pH為0.5-2.5、浸提溫度為60-100℃、浸提時間為30-70min，離心后取上清液，得含有可溶性膳食纖維的粗提液；

4)將含有可溶性膳食纖維的粗提液，在真空度為0.1MPa，溫度為60-70℃，轉速為60r/min的旋轉蒸發儀中進行濃縮，得含有可溶性膳食纖維的濃縮液；

5)將含有可溶性膳食纖維的濃縮液加入無水乙醇進行醇析，離心后取沉淀，干燥，得黑果腺肋花楸發酵酒渣可溶性膳食纖維。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟1)中，所述黑果腺肋花楸發酵酒渣來源于黑果腺肋花楸發酵生產果酒過程中過濾得到的酒渣；所述預處理是，將黑果腺肋花楸發酵酒渣于50℃烘干，粉碎，過60目篩，得酒渣粉。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟2)中，按料液比，酒渣粉:純凈水＝1:25。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟3)中，采用一次浸提法，調整酒渣溶液的pH為1.0、浸提溫度為90℃、浸提時間為60min。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟3)和步驟5)中，所述離心，條件為3000r/min，離心10min。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟5)中，按體積比，含有可溶性膳食纖維的濃縮液:無水乙醇＝1:4，醇析24h。

7.按照權利要求1-6任一項所述的方法從黑果腺肋花楸發酵酒渣中提取的可溶性膳食纖維在制備保健品中的應用。