[發明專利]一種刺槐樹葉發酵物及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201910831251.7
• 申請日: 2019-09-04
• 公開（公告）號: CN110403063A
• 公開（公告）日: 2019-11-05
• 發明（設計）人: 程江華;徐雅芫;錢坤;周迎芹;萬婭瓊;吳翔;王灼琛
• 申請（專利權）人: 安徽省農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/14;A23K10/30;A23K50/10;A23K50/30
• 代理公司: 合肥中谷知識產權代理事務所(普通合伙) 34146
• 代理人: 洪玲

1.一種刺槐樹葉發酵物，其特征在于：所述發酵物是由一次發酵液與刺槐樹葉混合，并加入輔助發酵劑、吸附劑和保水劑，進行二次發酵制得；其中，所述一次發酵液是由黃漿水和醬油渣混合，并加入混合菌種，進行一次發酵制得。

2.根據權利要求1所述的一種刺槐樹葉發酵物，其特征在于：所述輔助發酵劑包括纖維素酶、半纖維素酶和果膠酶。

3.根據權利要求1所述的一種刺槐樹葉發酵物，其特征在于：所述吸附劑選用麩皮、玉米粉或碳酸鈣中的一種或多種。

4.根據權利要求1所述的一種刺槐樹葉發酵物，其特征在于：所述保水劑選用復合磷酸鹽。

5.根據權利要求1所述的一種刺槐樹葉發酵物，其特征在于：所述混合菌種包括乳酸乳桿菌、嗜酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌和霉菌。

6.一種刺槐樹葉發酵物的制備方法，其特征在于：步驟包括

步驟一、分別收集黃漿水和醬油渣，按照8-10:1的質量比將黃漿水和醬油渣混合，并加入混合菌種，進行一次密閉發酵，發酵3-7天制得一次發酵液，此發酵液可常溫下保存6個月；

步驟二、采集刺槐樹葉，可包括部分嫩枝，切成1-2cm的小段或小碎片，將刺槐樹葉分2-3層碼放，每層厚度為20-25cm，逐層均勻噴灑一次發酵液，控制刺槐樹葉與一次發酵液的質量比為10:1-1.5，加入輔助發酵劑、吸附劑和保水劑，在25-30℃下進行二次發酵，制得刺槐樹葉發酵物。

7.根據權利要求6所述的一種刺槐樹葉發酵物的制備方法，其特征在于：所述刺槐樹葉的采集時間為每年的5月開始到10月中下旬，在早上午和傍晚采集。

8.根據權利要求6所述的一種刺槐樹葉發酵物的制備方法，其特征在于：所述二次發酵的過程中，2-4天翻堆一次，經過2-3次翻堆后，控制水分在30-35％，即可收獲。

9.根據權利要求6所述的一種刺槐樹葉發酵物的制備方法，其特征在于：所述吸附劑的用量為刺槐樹葉質量的0.5-1％，所述保水劑的用量為刺槐樹葉質量的0.3-0.5％。

10.一種如權利要求1-5任一所述的刺槐樹葉發酵物在作為飼料替代物中的應用。