[發明專利]一種菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法

有效

• 申請號: 201910823902.8
• 申請日: 2019-09-02
• 公開（公告）號: CN110468176A
• 公開（公告）日: 2019-11-19
• 發明（設計）人: 陳忻;許鋒;馬志浩;陳家良;陳華;何忠東;關小紅;陳曉剛;陳紹昌;孫恢禮
• 申請（專利權）人: 佛山科學技術學院;佛山市安安美容保健品有限公司;中國科學院南海海洋研究所
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 44268 深圳市君勝知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 王永文<國際申請>=<國際公布>=<進入

1.一種菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

步驟S1.燕窩的溶脹：按配比取一定重量份數的燕窩粉末及去離子水，先用一部分去離子水浸泡燕窩，并超聲振蕩至完全溶脹，然后倒入破壁機進行破壁，將破壁后的燕窩混合液轉移至反應器中；

步驟S2.調pH值：測燕窩混合液的pH值，并調節燕窩混合液的pH值為5～8；

步驟S3.酶解：加入一定重量份數的菠蘿蛋白酶及L-半胱氨酸，在恒溫加熱及間歇式攪拌的條件下酶解一段時間；

步驟S4.滅活：酶解結束后將反應器置于沸水浴中滅活6～8min；

步驟S5.分離：滅活后的酶解液通過分離設備進行分離，得清液；

步驟S6.濃縮干燥：將清液濃縮、干燥，得燕窩小分子肽。

2.根據權利要求1所述的菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法，其特征在于，所述步驟S1前還包括步驟S0.燕窩粉末的制備，將干燥的燕窩通過粉碎機粉碎，然后過100目篩，得燕窩粉末。

3.根據權利要求1所述的菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法，其特征在于，所述步驟S1中，燕窩粉末與蒸餾水的質量比為1∶20～40。

4.根據權利要求1所述的菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法，其特征在于，所述步驟S2中，調節燕窩混合液的pH值為6.5～7.5。

5.根據權利要求1所述的菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法，其特征在于，所述步驟S3中，所述菠蘿蛋白酶的酶活性大于600000u/g，且添加量為燕窩重量的0.1％～8％。

6.根據權利要求1所述的菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法，其特征在于，所述步驟S3中，酶解的時間為2～4h，恒溫加熱的溫度為50～60℃。

7.根據權利要求1所述的菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法，其特征在于，所述步驟S3中，所述L-半光氨酸的添加量為菠蘿蛋白酶重量的1％～10％。

8.根據權利要求1所述的菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法，其特征在于，所述步驟S5中，所述分離設備包括無機陶瓷超濾膜或離心分離機中的一種。

9.根據權利要求1所述的菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法，其特征在于，所述步驟S6中，所述清液采用真空干燥設備進行濃縮、干燥制得燕窩小分子肽。

10.根據權利要求1所述的菠蘿蛋白酶酶解燕窩制備小分子肽的方法，其特征在于，所述步驟S6中，所述清液采用噴霧干燥的方式得到燕窩小分子肽。