[發明專利]一種改善記憶力的參葛腦蛋白飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201910821579.0
• 申請日: 2019-09-02
• 公開（公告）號: CN110463884A
• 公開（公告）日: 2019-11-19
• 發明（設計）人: 余炳勝;李琳;鄭子懿;倪明敏;沈志華;吳煒杰
• 申請（專利權）人: 廣東隆賦腦多肽生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/46;A23L2/52;A23L2/56;A23L2/60;A23L5/20;A23L5/41;A23L33/18;A23L33/125
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• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種抗腦老化、神經保護、鎮靜催眠、改善記憶力的參葛腦蛋白飲料的制備方法，包括以下步驟：將人參、葛根、肉桂、梔子、枸杞、黃精按一定比例加入水，經浸泡、頭煎、二煎、過濾后得到中藥濃縮液。將豬腦蛋白酶解肽粉、檸檬酸、三氯蔗糖、木糖醇、濃縮百香果汁、中藥濃縮液按一定比例調配，灌裝后滅菌得到飲品。本飲品口感優良，不含蔗糖，具有中草藥特有香氣。各成分綜合作用，能夠顯著改善記憶力。

技術領域

本發明涉及一種改善記憶力的參葛腦蛋白飲料的制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

隨著人類壽命的延長和人口老齡化的加劇，認知功能減退、正常腦老化、主觀性記憶力減退等神經退行性疾病等問題日漸嚴峻，這類問題可發展為輕度認知障礙乃至阿爾茨海默癥。現階段這類疾病尚無有效治療藥物，僅能進行早期預防措施。

豬腦富含蛋白質，其酶解物主要為低分子肽和氨基酸，目前已證明具有抗腦老化、神經保護、鎮靜催眠、改善記憶、恢復腦疲勞等多種功效。葛根具有清除大腦細胞自由基、抑制脂質過氧化、保護腦神經元，促進神經營養因子生成、增加腦及冠狀動脈血流量、改善腦側支循環等功效。肉桂具有清除氧自由基、抑制脂質過氧化等功效。人參被證明具有緩解興奮性氨基酸的神經毒性、保護腦缺血時線粒體損傷、抑制損傷腦組織一氧化氮合酶活性、增加海馬CA1區錐體細胞、促進神經干細胞增殖、增加神經球數量等功效。枸杞可對腦微血管形成保護效應。黃精可緩解缺氧時腦神經細胞凋亡。梔子可促進腦血腫消退、減少腦組織缺血性壞死、保護腦缺血再灌注損傷。根據以上現代醫學理論，并結合古典名方對藥食同源復方進行優選，可確保本產品的功效。

發明內容

本發明的目的在于通過結合中西醫理論，提供一種改善記憶力的參葛腦蛋白飲料的制備方法。

本發明為了實現上述目的，實施的技術方案具體如下：

(1)按重量稱取中藥原料，比例為：人參2-3份，葛根30-40份，肉桂5-6 份，梔子15-18份，枸杞10-12份，黃精10-12份。加入100-120份水，大火加熱至沸騰，除去上層泡沫。另加水20-30份并調至文火保持藥液微沸狀態。之后加入20-30份水保持微沸狀態。煮完后將藥液濾去藥渣并加水定容至一定濃度，得中藥濃縮液。

(2)將百香果洗凈去皮，投放至制漿機打漿。將所得漿液過濾、濃縮后得到濃縮百香果汁。加入0.3％檸檬酸作為護色劑。

(3)取中藥濃縮液80-90份，檸檬酸0.6-0.8份，肽粉2-2.5份，木糖醇2-2.5 份，三氯蔗糖0.02-0.03份、羧甲基纖維素0.3-0.5份混合。經均質、灌裝、滅菌后，得到所述改善記憶力的參葛腦蛋白飲料。

進一步的，上述方法中，中藥混合后需經過1h浸泡。

進一步的，上述方法中，文火首次煎煮時間為20-25min，加水后二次煎煮的時間為25-30min。

進一步的，上述方法中，所得煎煮中藥原液需加水定容，濃度為0.2g/ml。

進一步的，上述方法中，滅菌方法為巴氏滅菌，溫度為70-80℃，滅菌時間為15-25min。

本發明的有益效果是：

(1)本發明提供的一種改善記憶力的參葛腦蛋白飲料制備方法，配方搭配科學合理，有效保留原料中的功效成分，所選原料營養價值全面且豐富，所選產品形式有利于功效成分的消化吸收。

(2)所選百香果汁清香、濃郁，并可遮蔽中藥濃縮液原有苦澀和肽液腥味。

(3)所得飲品口感清爽微甜，無刺激性氣味，熱量極低。

(4)所得飲品具有改善尤其是老年人記憶力，防止記憶力衰退，保護腦神經，促進腦部血液流通等作用。

(5)所得產品可補氣安神、抗衰益智。