[發(fā)明專利]一種低血糖生成指數(shù)杜仲雄花代餐粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910820765.2
• 申請(qǐng)日: 2019-08-29
• 公開（公告）號(hào): CN110367540A
• 公開（公告）日: 2019-10-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 康建平;劉建;張星燦;白菊紅;吳淼;鐘雪婷;楊健;華苗苗
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院
• 主分類號(hào): A23L33/105
• 分類號(hào): A23L33/105;A23L33/00;A23P10/40;A23L7/17;A23L7/191;A23L19/00;A23L33/125;A23L33/115;A23L25/00;A23L19/10;A23L5/20
• 代理公司: 成都金英專利代理事務(wù)所(普通合伙) 51218
• 代理人: 袁英

1.一種低血糖生成指數(shù)杜仲雄花代餐粉，其特征在于，由包括以下重量份的原料制成：藜麥30～65份，燕麥5～15份，青稞5～15份，苦蕎5～15份，薏仁1～4份，桑葉1～3份，無花果0.5～3份，杜仲雄花0.1～1份，辣木葉0.1～1份，金銀花0.1～1份，綠茶粉0.1～1份，純凈水45～60份。

2.如權(quán)利要求1所述一種低血糖生成指數(shù)杜仲雄花代餐粉，其特征在于，所述原料還包括：葛根粉3～6份、魔芋粉2～5份、棗粉0.1～0.5份、枸杞粉0.1～0.5份、奇亞籽粉0.1～0.5份、杜仲籽油0.1～1份、聚葡萄糖1～5份、單雙甘油脂肪酸酯0.1～0.2份、耐高溫α-淀粉酶0.01～0.05份。

3.如權(quán)利要求1所述一種低血糖生成指數(shù)杜仲雄花代餐粉，其特征在于，所述原料還包括：甜味素7～20份、菊粉2～6份。

4.如權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述一種低血糖生成指數(shù)杜仲雄花代餐粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）原料粉碎：將藜麥，燕麥，青稞，苦蕎，薏仁，桑葉，無花果，杜仲雄花，辣木葉，金銀花，粉碎，過篩；

2）酶解：將步驟1）粉碎過篩后的桑葉、無花果、杜仲雄花、金銀花、辣木葉與綠茶粉、純凈水混合，并對(duì)混合液加熱，升溫后加入酶制劑在保溫條件下進(jìn)行酶解；

3）提取濃縮：將酶解完成后的酶解液升溫，恒溫一段時(shí)間后冷卻，過濾，取濾液濃縮至濃縮液與被酶解物料等重；

4）混合：將步驟3）得到的濃縮液，步驟1）中除用于被酶解原料外的其它原料，與葛根粉、魔芋粉、棗粉、枸杞粉、奇亞籽粉、杜仲籽油、聚葡萄糖、單雙甘油脂肪酸酯、耐高溫α-淀粉酶混合均勻；

5）膨化、冷卻：將步驟4）得到的混合物料進(jìn)行膨化處理，并將膨化后的物料冷卻至室溫；

6）粉碎、調(diào)制：將步驟5）冷卻后的物料進(jìn)行粉碎，并與甜味素、菊粉混合均勻，即可得到杜仲雄花代餐粉。

5.如權(quán)利要求4所述一種低血糖生成指數(shù)杜仲雄花代餐粉的制備方法，其特征在于，所述酶制劑為纖維素酶、果膠酶、半纖維素酶中的一種或多種。

6.如權(quán)利要求4所述一種低血糖生成指數(shù)杜仲雄花代餐粉的制備方法，其特征在于，所述過濾為粗濾，蝶式離心、管式離心中的一種或多種。

7.如權(quán)利要求4所述一種低血糖生成指數(shù)杜仲雄花代餐粉的制備方法，其特征在于，步驟4）中，所述混合的具體步驟為：將單雙甘油脂肪酸酯溶解于杜仲籽油中，耐高溫α-淀粉酶溶解于濃縮液中，其它物料按照添加量從低到高依次混合；然后將混合油料與混合濃縮液混合攪拌均勻，最后再與其它混合均勻的物料混合。

8.如權(quán)利要求4所述一種低血糖生成指數(shù)杜仲雄花代餐粉的制備方法，其特征在于，所述膨化采用是雙螺桿擠壓膨化機(jī)，膨化后物料的膨化程度為原物料的1.5倍。

9.如權(quán)利要求4所述一種低血糖生成指數(shù)I杜仲雄花代餐粉的制備方法，其特征在于，所述物料冷卻后水分含量約為5～7%。

10.如權(quán)利要求4所述一種低血糖生成指數(shù)杜仲雄花代餐粉的制備方法，其特征在于，所述甜味素為果糖、低聚果糖、麥芽糖醇、低聚木糖、三氯蔗糖中的一種或多種。