[發明專利]一種辣木泡液

在審

• 申請號: 201910793501.2
• 申請日: 2019-08-27
• 公開（公告）號: CN110478467A
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發明（設計）人: 王愈華
• 申請（專利權）人: 貴州木辣達康養科技有限公司
• 主分類號: A61K36/9068
• 分類號: A61K36/9068;A61K9/08;A61P29/00;A61P25/20;A61P9/14;A61P39/00
• 代理公司: 52117 貴陽索易時代知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 管寶偉<國際申請>=<國際公布>=<進入

1.一種辣木泡液，其特征在于，包括以下重量份原料：

辣木原料120～135份、花椒原料15～20份、生姜5～30份、山梨酸鉀1～3份、苯甲酸鈉1～2份。

2.根據權利要求1所述的一種辣木泡液，其特征在于，包括以下重量份原料：

辣木原料120份、花椒原料15份、生姜5份、山梨酸鉀1份、苯甲酸鈉2份。

3.根據權利要求1所述的一種辣木泡液，其特征在于，包括以下重量份原料：

辣木原料135份、花椒原料20份、生姜30份、山梨酸鉀3份、苯甲酸鈉1份。

4.根據權利要求1～3任意一項所述的一種辣木泡液，其特征在于，所述辣木原料為新鮮的辣木葉、辣木根、辣木枝、辣木樹皮、辣木花中任意一種；

或新鮮的辣木葉和辣木根按5:3的比例組成的混合物；

或新鮮的辣木葉和辣木樹皮按5:1的比例組成的混合物；

或新鮮的辣木葉、辣木根、辣木枝按5:2:1的比例組成的混合物；

或新鮮的辣木葉、辣木根、辣木花按5:2:3的比例組成的混合物；

或新鮮的辣木葉、辣木根、辣木枝、辣木樹皮、辣木花按10:5:3:4:1的比例組合成混合物。

5.根據權利要求1～3任意一項所述的一種辣木泡液，其特征在于，所述花椒原料由新鮮青花椒籽、新鮮紅花椒籽、干紅花椒籽、新鮮花椒枝葉按3:3:2:1的比例混合加工制成。

6.根據權利要求1～3任意一項所述的一種辣木泡液，其特征在于，所述辣木泡液由下述方法制備而成：

a、辣木原液制備：取所需重量份的辣木原料，淘洗干凈后浸泡于150～200倍重量份的蒸餾水中，拌入100～120ml無水乙醇，升溫至45～50℃，恒溫持續攪拌30～35min，冷卻至室溫，拌入蛋白酶，無氧發酵12～14h；

上述發酵結束后持續攪拌30～35min，升溫至65～70℃，恒溫攪拌30～35min，降溫至30～35℃后于超聲波震蕩下攪拌溶解10～15min，冷卻至室溫，經325目篩網過濾，收集濾液，濾渣壓制作汁，汁液合并至濾液中，制得辣木原液備用；

b、花椒原液制備：取所需重量份的花椒原料，洗凈后完全浸沒在濃度10～12％的谷氨酸溶液中，升溫至水液沸騰，并維持攪拌25～30min，封膜后靜置10～14h；經325目篩網過濾，取濾渣壓榨作汁，汁液合并至濾液中，制備花椒原液備用；

c、生姜作汁：取所需重量份的生姜，洗凈切片，于水蒸氣蒸制作用下蒸至7份熟，趁熱榨取生姜純汁，汁液經325目篩網過濾，收集濾液，拌入占濾液總重1％的單寧，混勻，制得生姜汁備用；

d、原液調和：向上述備用辣木原液中，混入備用生姜汁，拌勻后再泵入備用花椒原液，拌入20～25ml辛二醇，再混入所需重量份的山梨酸鉀、苯甲酸鈉，攪拌均勻，混合液密封靜置4～6h，攪勻后經325目篩網過濾后于0.3～0.5Mpa的壓力下均質20～25s，選用pH值調節劑調節均質液pH值為6.6～6.8，再濃縮至原體積的1/3～2/3，濃縮液袋裝或瓶裝，制得初品辣木泡液；

e、消毒殺菌：將上述袋裝或瓶裝辣木泡液封口后，經135～140℃的水蒸氣殺菌20～25s，擦干表面水汽，即得成品辣木泡液，置于陰涼干燥處貯存。

7.根據權利要求6所述的一種辣木泡液，其特征在于，所述蛋白酶的拌入量為辣木原料的0.3～0.5％。

8.根據權利要求6所述的一種辣木泡液，其特征在于，所述超聲波頻率為20～25KHz。

9.根據權利要求6所述的一種辣木泡液，其特征在于，所述無氧發酵過程中，還需控制發酵溫度為28～38℃。

10.根據權利要求6所述的一種辣木泡液，其特征在于，所述pH值調節劑為檸檬酸或蘋果酸。