[發明專利]一種具有改善家養黑豬豬肉品質風味的殼寡糖微生態制劑復合物及其應用

在審

• 申請號: 201910785963.X
• 申請日: 2019-08-23
• 公開（公告）號: CN110353119A
• 公開（公告）日: 2019-10-22
• 發明（設計）人: 王圓圓;任慧慧;王尚龍;曹廷鋒;張曾亮;鄒圣燦
• 申請（專利權）人: 青島琛藍醫藥科技發展有限公司
• 主分類號: A23K50/30
• 分類號: A23K50/30;A23K20/163;A23K20/189;A23K10/18
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 陳嵐崴

本發明公開了一種具有改善家養黑豬豬肉品質風味的殼寡糖微生態制劑復合物及其應用，屬于飼料添加劑技術領域。本發明的具有改善家養黑豬豬肉品質風味的殼寡糖微生態制劑復合物，由殼寡糖、葡萄糖氧化酶、益生菌按重量比0.4～1:0.4～1:0.4～1混合而成；本發明提高黑豬肉品質風味的殼寡糖微生態制劑復合物能夠顯著提高豬肉中不飽和脂肪酸的含量，改善黑豬肉的品質，拓展了殼寡糖微生態制劑在畜禽養殖的應用研究范圍。

技術領域

本發明屬于飼料添加劑技術領域，具體涉及一種具有改善家養黑豬豬肉品質風味的殼寡糖微生態制劑復合物及其應用。

背景技術

養殖端抗生素的濫用導致動物機體免疫力下降，嚴重影響肉類口感、品質及消費者的身體健康。隨著人們消費水平的提高，對豬肉的口感與營養要求越來越高，研究表明脂肪酸的結構能夠影響豬肉風味、口感和嫩度，通過提高不飽和脂肪酸的含量，可以提高豬肉的風味品質。

中外多項研究表明，殼寡糖、葡萄糖氧化酶、益生菌在提高機體免疫，調節腸道菌群平衡，促進營養物質吸收等方面作用顯著，但大多研究局限于單一組分，研究內容停留在白豬生產性能，對豬肉口感、品質研究較少，由于成本較高或替抗效果不理想等原因，多數研究成果的應用普及性有待提高。目前，關于這三種組分的復合物對豬肉品質的研究尚未見報道。因此，本發明對開發新型的飼料添加劑產品具有重要意義，應用前景廣闊。

發明內容

針對現有技術中存在的問題，本發明的目的在于提供一種具有改善家養黑豬豬肉品質風味的殼寡糖微生態制劑復合物及其應用，該產品能夠提高豬肉中不飽和脂肪酸的含量，改善黑豬肉品質風味。

為了達到上述目的，本發明采用的技術方案為：

一種具有改善家養黑豬豬肉品質風味的殼寡糖微生態制劑復合物，由殼寡糖、葡萄糖氧化酶、益生菌按重量比0.4～1:0.4～1:0.4～1混合而成，優選為殼寡糖、葡萄糖氧化酶、益生菌重量比1:1:0.4。益生菌包括屎腸球菌、丁酸梭菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌其中一種或任意幾種，殼寡糖微生態制劑復合物的配方優選為殼寡糖、葡萄糖氧化酶、屎腸球菌。

在上述方案的基礎上，所述具有改善家養黑豬豬肉品質風味的殼寡糖微生態制劑復合物，由殼寡糖、葡萄糖氧化酶、屎腸球菌按照重量比1∶1∶0.4混合而成。

在上述方案的基礎上，

所述殼寡糖為殼聚糖經酶解作用，離心、過濾提純后，干燥制得分子量<3000Da的殼寡糖粉末，含量≥85％；

所述屎腸球菌活菌數為1×10⁹CFU/g，購自濰坊康地恩生物科技有限公司；

所述丁酸梭菌活菌數為1×10⁹CFU/g，購自河南金百合生物科技有限公司；

所述地衣芽孢桿菌活菌數為1×10⁹CFU/g，購自滄州華雨生物科技有限公司；

所述枯草芽孢桿菌活菌數為1×10⁹CFU/g，購自滄州華雨生物科技有限公司；

所述植物乳桿菌活菌數為1×10⁹CFU/g，購自滄州華雨生物科技有限公司；

所述葡萄糖氧化酶酶活力3000U/g，購自濰坊康地恩生物科技有限公司。

在上述方案的基礎上，所述殼寡糖由以下方法制備而成：

殼聚糖通過酶解17～18h，過濾離心、膜過濾提純后，干燥制得分子量在<3000Da的殼寡糖粉末，含量≥85％。