[發明專利]一種油酸、亞油酸和α-亞麻酸比例均衡的調和油及其制備方法

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• 申請號: 201910768329.5
• 申請日: 2019-08-20
• 公開（公告）號: CN110384135A
• 公開（公告）日: 2019-10-29
• 發明（設計）人: 霍帥克
• 申請（專利權）人: 杏林春曉承德生物科技有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04;C11B1/04;C11B1/10;C11B3/00;C11B3/14
• 代理公司: 深圳市科吉華烽知識產權事務所(普通合伙) 44248
• 代理人: 謝肖雄

本發明公開了一種油酸、亞油酸和α?亞麻酸比例均衡的調和油及其制備方法，包括以下質量的原料：亞麻籽30?50g、大豆30?40g、葵花籽10?20g、芝麻10?15g、花生15?25g、橄欖20?30g、山茶籽18?30g、核桃仁20?25g、紫蘇10?15g、野生山杏仁10?15g、魚油15?20g，且所述調和油中油酸、亞油酸和α?亞麻酸含量的比例為1?2：1：4?6。本發明的采用橄欖、山茶籽、紫蘇、野生山杏仁等原料萃取制得原油，野生山杏仁其油酸含量57％、亞油酸含量35％和紫蘇α?亞麻酸含量67％，用其自身天然豐富的營養成分進行配比，滿足現代人口對健康安全食用油的新需求，可補充人體所需要的不飽和脂肪酸，有益于人體健康，同時控制油酸、亞油酸和α?亞麻酸的含量，使其比例均衡，更易使人體吸收。

技術領域

本發明涉及食用油技術領域，具體是一種油酸、亞油酸和α-亞麻酸比例均衡的調和油及其制備方法。

背景技術

油酸:含18個碳原子和1個雙鍵的單不飽和脂肪酸，屬w-9。提供身體所需的能量。有降血糖、調節血脂，降低膽固醇的作用。

亞油酸:含有18個碳原子和2個雙鍵的多不飽和脂肪酸,屬w-6。醫藥上可降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化。

亞麻酸:含有18個碳原子和3個雙鍵的不飽和脂肪酸，屬w-3,為人體營養所必需,在體內不能合成、代謝，必須從體外攝取。亞麻酸對嬰幼兒兒腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，也是成年人需要重點補充的重要營養成分。

三者的關系:三者都是人體所需要的脂肪酸,其中亞油酸和亞麻酸是人體必需的但是不能自身合成，必須從膳食中攝取，亞油酸和亞麻酸的比例最好是4：1。

目前，市場上的食用油普遍缺乏W-3(亞麻酸)，且必需脂肪酸亞油酸與油酸比例嚴重失調，還沒有一種油酸、亞油酸和亞麻酸含量高、比例均衡的調和油。

發明內容

本發明的目的在于提供一種油酸、亞油酸和α-亞麻酸比例均衡的調和油及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種油酸、亞油酸和α-亞麻酸比例均衡的調和油，包括以下質量的原料：亞麻籽30-50g、大豆30-40g、葵花籽10-20g、芝麻10-15g、花生15-25g、橄欖20-30g、山茶籽18-30g、核桃仁20-25g、紫蘇10-15g、野生山杏仁10-15g、魚油15-20g，且所述調和油中油酸、亞油酸和α-亞麻酸含量的比例為1-2：1：4-6。

作為本發明進一步的方案，所述調和油中包括以下質量份的原料：亞麻籽40g、大豆35g、葵花籽15g、芝麻12g、花生20g、橄欖25g、山茶籽24g、核桃仁23g、紫蘇12g、野生山杏仁12g、魚油18g。

作為本發明再進一步的方案，所述調和油中油酸、亞油酸和α-亞麻酸含量的比例為1：1：4。

另外，本發明還提供了一種油酸、亞油酸和α-亞麻酸比例均衡的調和油的制備方法，具體步驟如下：

(1)原料選取

將亞麻籽、大豆、葵花籽、芝麻、花生、橄欖、山茶籽、核桃仁、紫蘇、野生山杏仁按上述質量配比稱取原料，并將各原材料清洗干凈，去除雜質，同時再按質量配比稱取魚油，備用；

(2)混合、粉碎

將步驟(1)中清洗后并去除雜質的原料使用粉碎機粉碎，粉碎采用逐一粉碎法，各原料分別粉碎，粉碎后采用濾網過濾，再將過濾完成的各粉碎后原料使用攪拌機攪拌均勻，將混合均勻的原料收集，備用；

(3)原油萃取

將步驟(2)中得到的混合均勻的物料放入投入容器中，使用超臨界萃取技術，保持溫度在常溫32攝氏度內，萃取原油油脂，制得原油；