[發明專利]稞稞降糖組合物

在審

• 申請號: 201910761900.0
• 申請日: 2019-08-19
• 公開（公告）號: CN110338221A
• 公開（公告）日: 2019-10-18
• 發明（設計）人: 車會蓮;谷燕君;張蕓丹;唐藝芳;劉岸書;韓詩雯
• 申請（專利權）人: 北京中農特食科技有限公司
• 主分類號: A23C9/00
• 分類號: A23C9/00;A23L7/10;A23L19/00;A23L29/30;A23L33/21
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本發明公開了稞稞降糖組合物，公開了一種低GI食品稞稞降糖壓片食品的制備方法及應用，屬于食品領域，原料包括青稞粉、燕麥粉、糜子米、奶粉、菊粉、赤蘚糖醇、木糖醇、苦瓜、姜黃、碳酸鈣、檸檬酸。該產品根據人群進行細分和營養強化，難以滿足不同群體的營養需求和口味需求。制得的食品按照IS026642:2010規定的食物血糖生成指數人體實驗測定方法進行測定后，顯示其GI值小于55,屬于低GI食品。該壓片食品不但營養美味而且飽腹感強，更重要的是這款粥通過合理的配方搭配解決了難以低GI化的難題。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種稞稞降糖組合物。

背景技術

隨著生活方式的改變以及人口老齡化的加劇,糖尿病已成為我國繼腫瘤、心血管疾病之后的第3位慢性非傳染性疾病。據統計，2013年，我國糖尿病患病率已達到10.4％，成人糖尿病患者總數約1.144億，已成為世界上患糖尿病人數最多的國家。同時，糖尿病的發病年齡正在逐漸年輕化。根據2012年的一項針對25376名青少年的糖尿病調查顯示，2012年中國7-17歲兒童青少年糖尿病患病率為0.52％，且增長速度較為明顯。除此之外，孕婦也是糖尿病人中不能忽視的一個群體。妊娠糖尿病是是圍產期常見并發癥，我國目前的妊娠糖尿病發生率為1.31％-3.75％，而且有逐年上升的趨勢。

糖尿病人由于糖代謝紊亂，調控血糖能力差，不適宜攝入精白米面等GI值較高的谷物，因此主食的選擇對糖尿病人來說尤為重要。全谷雜糧的GI值低，營養素密度高，膳食纖維含量高，飽腹感強，非常適合給糖尿病人作為主食。但由于雜糧結構緊密、烹調復雜，部分糖尿病人如上班族、學生等難以將其作為主食。將雜糧制成粉后，食用方便，用開水沖調即可。但由于破壞了其結構，GI值會相應上升，因此需要通過添加富含蛋白的原料來降低餐后血糖反應。

兒童、孕婦和中老年人對于營養素的需求各有不同，但現有的雜糧產品并沒有根據人群進行細分和營養強化，難以滿足不同群體的營養需求和口味需求。

發明內容

本發明涉及一種稞稞降糖組合物，其特征在于組分的重量為為：青稞粉 4.5-5.5g、燕麥粉2.5-3.5g、糜子米2.5-3.5g、奶粉1.5-2.5g、菊粉0.5- 1.5g、赤蘚糖醇0.5-1.5g、菊粉0.5-1.5g、苦瓜100-150mg、姜黃30-45mg。

本發明涉及一種稞稞降糖組合物，其特征在于：苦瓜優選為苦瓜粉、姜黃優選為姜黃粉。

本發明涉及一種稞稞降糖組合物，其特征在于：還包含碳酸鈣150- 200mg、檸檬酸150-200mg。

本發明涉及稞稞降糖組合物，其特征在于，所述糖尿病用營養成分的重量份數為：青稞粉4g、脫脂奶粉2g、糜子米3g、燕麥粉3g、苦瓜粉0.1 g、姜黃粉0.03g、赤蘚糖醇1g、菊粉1g。

本發明涉及稞稞降糖組合物，其特征在于，攝入后與食用同等質量的葡萄糖，能顯著降低血糖水平。

本發明涉及稞稞降糖組合物，其特征在于，根據人群(兒童、孕婦、老人)進行細分和營養強化，難以滿足不同群體的營養需求和口味需求。

本發明涉及稞稞降糖組合物，其特征在于采用獨立袋裝，每袋15克。

本發明涉及稞稞降糖組合物，其特征在于食用方式為開袋即食。

本發明涉及一種稞稞降糖組合物，其原料組分按照質量包括：青稞粉5g、燕麥粉3g、糜子米2g、奶粉2g、菊粉2g、赤蘚糖醇1g、木糖醇1g、苦瓜0.5g、姜黃0.5g。

另外，本發明涉及一種稞稞降糖組合物，其終產品優選：每100g中含有蛋白質21.2g，脂肪3g，碳水化合物68.3g，其中膳食纖維15g。

應當知曉的是，燕麥粉是指用完整燕麥進行粉碎所得到的粉狀物。