[發明專利]一種高穩定煙草天然風味浸膏的制備方法在審
| 申請號： | 201910755514.0 | 申請日： | 2019-08-15 |
| 公開（公告）號： | CN110387287A | 公開（公告）日： | 2019-10-29 |
| 發明（設計）人： | 李學紅;王相凡;于國強;丁紅營;楊峰;許紅濤;臧開 | 申請（專利權）人： | 河南卷煙工業煙草薄片有限公司 |
| 主分類號： | C11B9/00 | 分類號： | C11B9/00;A24B3/12 |
| 代理公司： | 北京維澳專利代理有限公司 11252 | 代理人： | 王立民;江懷勤 |
| 地址： | 461000 *** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 煙草精油 煙草 制備 天然風味 高穩定 濃縮液 易揮發 精油 油滴 香氣 制備水包油乳 浸提濃縮液 水蒸汽蒸餾 揮發損失 精油提取 均質乳化 乳液體系 煙草風味 煙草浸膏 煙草原料 真空濃縮 半固態 黃漿水 乳液水 水提液 鷹嘴豆 乳化 過濾 貯存 濃縮 合并 | ||
1.一種高穩定煙草天然風味浸膏的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將煙草粉碎，加入煙葉3-20倍重量的水，混合攪拌均勻后，超聲波處理0.5-2小時，得懸浮液A；
(2)將懸浮液A在水蒸汽蒸餾裝置中，100-180℃蒸餾2-6小時，收集液分離得到煙草精油，同時將分離出的水相倒回懸浮液A中，得懸浮液B；
(3)將懸浮液B進行離心或過濾，得到煙草浸提液C，將濾渣再次加入煙葉5-10倍重量的水，攪拌浸提0.5-2小時后離心或過濾，得到煙草浸提液D，合并煙草浸提液C和煙草浸提液D后，真空濃縮至濃度為2-40波美度，得到濃縮液E；
(4)在濃縮液E中加入濃縮鷹嘴豆黃漿水，使得水相情況下蛋白重量百分含量達0.5-5％；再加入0.5-3倍水相體積的煙草精油，通過高強度機械乳化作用制得濃縮液包裹煙草精油的乳液，即為風味浸膏。
2.根據權利要求1所述的高穩定煙草天然風味浸膏的制備方法，其特征在于，所述煙草包括煙葉、煙葉粉末、回收煙絲或煙葉下腳料等一種或一種以上組合。
3.根據權利要求1所述的高穩定煙草天然風味浸膏的制備方法，其特征在于，步驟(1)的粉碎后還包括過40-400目篩。
4.根據權利要求1所述的高穩定煙草天然風味浸膏的制備方法，其特征在于，步聚(3)中懸浮液B進行離心或過濾為過70-100目。
5.根據權利要求1所述的高穩定煙草天然風味浸膏的制備方法，其特征在于，步驟(3)中的真空濃縮的真空度為0.05-0.1。
6.根據權利要求1所述的高穩定煙草天然風味浸膏的制備方法，其特征在于，步驟(4)中高強度乳化為10000rpm以上的高速剪切或10Mpa以上的均質處理或膠體磨處理。
7.根據權利要求1所述的高穩定煙草天然風味浸膏的制備方法，其特征在于，步驟(4)中鷹嘴豆黃漿水主要起乳化作用，特別是利用其中的鷹嘴豆乳清蛋白。
8.根據權利要求1所述的高穩定煙草天然風味浸膏的制備方法，其特征在于，在步驟(1)之前還包括對鷹嘴豆黃漿水濃縮步驟。
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