[發明專利]一種以青蒿為主料的保健酒的制備方法及保健酒

在審

• 申請號: 201910725751.2
• 申請日: 2019-08-07
• 公開（公告）號: CN110423658A
• 公開（公告）日: 2019-11-08
• 發明（設計）人: 陳中志
• 申請（專利權）人: 陳中志
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 張行超

本發明公開了一種以青蒿為主料的保健酒的制備方法及保健酒，屬于保健酒領域；它包括以下步驟：S1、將青蒿枝桿清洗后粉碎成青蒿顆粒備用；同時將高粱米、黑糯米、薏仁米和小麥進行清洗后蒸煮2小時，并將其冷卻至30~35℃以備用。S2、將步驟S1中備用的青蒿顆粒、高粱米、黑糯米、薏仁米和小麥相混合、并加入麥芽、酒曲及清水后對其進行混合攪拌，待混合均勻后放入發酵池中進行發酵；S3、靜置發酵15日后對發酵池中的混合物進行攪拌，待攪拌結束后進行第二次發酵；S4、將經過二次發酵的混合物轉移至經過清洗消毒后的釀制工具進行酒液的分離提取，并經過調制、老熟后對其進行密封盛裝以獲得所述保健酒。

技術領域

本發明涉及保健產品技術領域，具體涉及一種以青蒿為主料的保健酒的制備方法及保健酒。

背景技術

在我國，對青蒿的利用自古有之，而近現代青蒿素的發現又在瘧疾的防治上起到了不可代替的作用，為了拓展對青蒿的利用，我國針對于青蒿素及其衍生物的提純與制備、使用青蒿作為原料獲得的相關產品已經有了多種公開的材料作為參考，在以青蒿為原料制得的產品中，以治療藥品和各類殺菌消毒產品為主；而青蒿由于其特殊的風味也受到相當一部分人們所喜愛，另一方面，目前在市面上仍然缺乏青蒿口味的酒水飲料，如何將青蒿所具備的種種優勢融合酒水平臺進行推廣是目前所面臨的一個問題。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種以青蒿為主料的保健酒的制備方法及保健酒，以解決當前缺乏對于青蒿在酒水飲料方面應用缺乏的問題。

為解決上述問題，本發明提供了如下技術方案：

一種以青蒿為主料的保健酒的制備方法及保健酒，它包括以下步驟：

S1、將青蒿枝桿清洗后粉碎成青蒿顆粒備用；同時將高粱米、黑糯米、薏仁米和小麥進行清洗后蒸煮2小時，并將其冷卻至30~35℃以備用。

S2、將步驟S1中備用的青蒿顆粒、高粱米、黑糯米、薏仁米和小麥相混合、并加入麥芽、酒曲及清水后對其進行混合攪拌，待混合均勻后放入發酵池中進行發酵；

S3、靜置發酵15日后對發酵池中的混合物進行攪拌，待攪拌結束后進行第二次發酵；

S4、將經過二次發酵的混合物轉移至經過清洗消毒后的釀制工具進行酒液的分離提取，并經過調制、老熟后對其進行密封盛裝以獲得所述保健酒。

優選的，在步驟S1中使用甘草溶液對青蒿枝桿進行清洗，所述甘草溶液為甘草與清水按照質量比為1:10的比例進行混合加熱，最終熬制成甘草溶液；待其冷卻后再使用其對青蒿枝桿進行清洗。

優選的，步驟S1中使用的高粱米、黑糯米、薏仁米和小麥按照12:2:1:1的質量比進行配比。

優選的，步驟S1中對青蒿枝桿進行粉碎時獲得的青蒿顆粒大小為30-40目。

優選的，步驟S2中所使用的青蒿顆粒、高粱米、麥芽、酒曲和清水按照1:6:0.8:0.2:2的質量比進行混合。

優選的，步驟S3中所進行的第二次發酵持續時間為15-90日。

另一方面，本發明還公開了一種以青蒿為主料的保健酒的制備方法所制得的保健酒

本發明有益效果：

本發明以青蒿為主體生產的清香性糧食醇酒，具有青蒿的清香又有糧食的甘甜，經過一定時段的窖藏，體現了該產品固定的純正品質，口感舒適，其內含青蒿素，可自然消毒、殺菌，進入人體后可增加體質，提高肌體的免疫力，修復人體內的創口損傷，長期飲用可涼血、去脂，對三高人群有較好的作用。

具體實施方式

下面結合具體的實施例對本發明進行進一步介紹：

實施例1：