[發明專利]一種刺梨果汁風味調控方法有效
| 申請號： | 201910725600.7 | 申請日： | 2019-08-07 |
| 公開（公告）號： | CN110447794B | 公開（公告）日： | 2022-05-17 |
| 發明（設計）人： | 丁筑紅;陳思奇;李進;徐楊瑩 | 申請（專利權）人： | 貴州大學 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 張梅 |
| 地址： | 550025 貴州省貴*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 刺梨 果汁 風味 調控 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種刺梨果汁風味調控方法，其特征在于，按下述步驟進行：
a.將去雜后的刺梨果肉榨汁，過濾得原汁，原汁備用；
b.向原汁中加入紅茶葉，原汁與紅茶葉的質量比為100∶0.2～0.4，拌勻浸提15～20min，浸提后過150～200目篩過濾，取濾液備用；
c.向濾液中加入谷氨酸鈉和氯化鈉拌勻，濾液、谷氨酸鈉和氯化鈉的質量比為100∶0.03～0.06∶0.05～0.15，即得刺梨果汁。
2.根據權利要求1所述的刺梨果汁風味調控方法，其特征在于，步驟b中，原汁與紅茶葉的質量比為100∶0.25。
3.根據權利要求1所述的刺梨果汁風味調控方法，其特征在于，步驟c中，濾液與谷氨酸鈉的質量比為100∶0.05。
4.根據權利要求1所述的刺梨果汁風味調控方法，其特征在于，步驟c中，濾液與氯化鈉的質量比為100∶0.1。
5.根據權利要求1所述的刺梨果汁風味調控方法，其特征在于，步驟c中，所述的拌勻具體為使用高速分散器攪拌后混勻。
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