[發明專利]一種新型無糖方糖及其制備方法

有效

• 申請號: 201910697175.5
• 申請日: 2019-07-30
• 公開（公告）號: CN110250311B
• 公開（公告）日: 2022-07-19
• 發明（設計）人: 馬力量;張鵬;楊政
• 申請（專利權）人: 江西福美泰生物技術有限公司
• 主分類號: A23G3/38
• 分類號: A23G3/38;A23G3/36
• 代理公司: 上海申新律師事務所 31272
• 代理人: 車超平

1.一種新型無糖方糖，其特征在于，由以下重量百分比的成分構成：

所述新型無糖方糖的制備方法包括如下步驟：

步驟S1、制備酸粒

步驟S11、將所述甜味劑和部分所述粘結劑溶于溶劑中，然后加入所述酸和所述氯化鈉，得到第一溶液；

步驟S12、將所述步驟S11中的所述第一溶液噴涂在部分所述糖醇，得到所述酸粒；

步驟S2、制備堿粒

步驟S21、將所述碳酸氫鈉、剩余部分所述粘結劑和部分所述糖醇溶于溶劑中，得到第二溶液；

步驟S22、使用所述步驟S21的所述第二溶液通過濕法制粒制備得到所述堿粒；

步驟S3、制備新型無糖方糖

步驟S31、將溶劑噴灑在剩余部分所述糖醇，得到第一混合物；

步驟S32、向步驟S31中的所述第一混合物依次加入所述酸粒和所述堿粒，得到第二混合物；

步驟S33、使用所述步驟S32的所述第二混合物制備得到所述新型無糖方糖。

2.根據權利要求1所述的新型無糖方糖，其特征在于，所述糖醇為山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇中的任意一種或幾種的組合。

3.根據權利要求1所述的新型無糖方糖，其特征在于，所述甜味劑為阿斯巴甜、安賽蜜、甜菊糖、羅漢果甜苷、三氯蔗糖中的任意一種或幾種的組合。

4.根據權利要求1所述的新型無糖方糖，其特征在于，所述酸為檸檬酸、蘋果酸、乳酸、富馬酸中的任意一種或幾種的組合。

5.根據權利要求1所述的新型無糖方糖，其特征在于，所述粘結劑為阿拉伯膠、菊粉、羧甲基纖維素鈉、黃原膠中的任意一種或幾種的組合。