[發明專利]一種可長期保存的谷氨酰胺轉氨酶液體酶制劑及其配制方法

在審

• 申請號: 201910696114.7
• 申請日: 2019-07-30
• 公開（公告）號: CN110358757A
• 公開（公告）日: 2019-10-22
• 發明（設計）人: 步國建;賀曉潔;劉艷;甘李;張玉如;寇雪蕊;和超楠
• 申請（專利權）人: 泰興市東圣生物科技有限公司;江蘇東圣食品科技有限公司
• 主分類號: C12N9/96
• 分類號: C12N9/96
• 代理公司: 上海麥其知識產權代理事務所(普通合伙) 31257
• 代理人: 董紅曼

1.一種谷氨酰胺轉氨酶液體酶制劑，其特征在于,所述液體酶制劑含有120-200U/mL酶活力的谷氨酰胺轉氨酶液體酶。

2.根據權利要求1所述的谷氨酰胺轉氨酶液體酶制劑，其特征在于,所述液體酶制劑包含的各組分及含量為：谷氨酰胺轉氨酶含量為120-200U/mL，水分活度調節劑體積分數為30％-60％，氧化還原電位調節劑質量分數為0.1％-1％，pH調節劑補足100％體積，初始pH穩定在5-7。

3.根據權利要求2所述的谷氨酰胺轉氨酶液體酶制劑，其特征在于,所述液體酶制劑包含的各組分及含量分別為：谷氨酰胺轉氨酶含量為150U/mL，水分活度調節劑體積分數為40％，氧化還原電位調節劑質量分數為0.8％，pH調節劑補足100％體積，初始pH穩定在5.8±0.1。

4.根據權利要求2所述的谷氨酰胺轉氨酶液體酶制劑，其特征在于,所述的水分活度調節劑包括山梨糖醇、麥芽糖醇、丙三醇、甘露醇、木糖醇、聚乙二醇、蔗糖、海藻糖、葡萄糖、低聚異麥芽糖、麥芽糖中的一種或多種。

5.根據權利要求2所述的谷氨酰胺轉氨酶液體酶制劑，其特征在于,所述的氧化還原電位調節劑包括L-抗壞血酸及其鹽、L-半胱氨酸及其鹽、還原型谷胱甘肽、茶多酚、大豆蛋白水解物、亞硫酸氫鈉、亞硫酸鈉、植酸一種或多種。

6.根據權利要求2所述的谷氨酰胺轉氨酶液體酶制劑，其特征在于，所述的pH調節劑為鹽酸、檸檬酸、磷酸、植酸、檸檬酸三鈉、磷酸氫二鉀、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、蒸餾水、自來水一種或多種調節劑組成的緩沖體系。

7.根據權利要求1-6之任一項所述的谷氨酰胺轉氨酶液體酶制劑的配制方法，其特征在于,所述配制方法包括以下步驟：酶粉溶解、除菌、混合、保存；

1)酶粉溶解：將谷氨酰胺轉氨酶酶粉與水混合，溶解并離心，取上清液即為谷氨酰胺轉氨酶液體酶；

2)除菌：采用0.22μm膜過濾除菌酶液與所需試劑；

3)混合：量取或稱取谷氨酰胺轉氨酶液體酶酶液、水分活度調節劑、氧化還原電位調節劑，混合，用pH調節劑補足100％體積，混合均勻；

4)保存與測定：37℃恒溫環境放置1個月，測定最終酶活。

8.如權利要求7所述的配制方法，其特征在于，步驟(1)中，所述混合的溫度為室溫；所述離心的條件為4℃，8000rpm，10min。

9.如權利要求7所述的配制方法，其特征在于，所述谷氨酰胺轉氨酶液體酶制劑在37℃下保存一個月酶活剩余率在85％以上。