[發明專利]一種降糖辣椒餅片及其制作工藝

在審

• 申請號: 201910687630.3
• 申請日: 2019-07-29
• 公開（公告）號: CN112293640A
• 公開（公告）日: 2021-02-02
• 發明（設計）人: 王金臺
• 申請（專利權）人: 雞澤縣萬畝紅辣椒專業合作社
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京勁創知識產權代理事務所(普通合伙) 11589
• 代理人: 王志敏

1.一種降糖辣椒餅片，其特征在于：該餅片由降糖辣椒粉或降糖辣椒葉粉單種或兩者混合、泡打粉、雞蛋、木糖醇、食用油、黃油以及水制成。

2.根據權利要求1所述的一種降糖辣椒餅片，其特征在于：該餅片由以下重量份的組分組成：降糖辣椒粉50份、泡打粉3份、雞蛋6份、木糖醇8份、食用油15份、黃油3份以及水8份。

3.根據權利要求1所述的一種降糖辣椒餅片，其特征在于：該餅片由以下重量份的組分組成：降糖辣椒葉粉45份、泡打粉2份、雞蛋6份、蛋清2份、木糖醇8份、食用油15份、黃油3份以及水7份。

4.根據權利要求1所述的一種降糖辣椒餅片，其特征在于：該餅片由以下重量份的組分組成：降糖辣椒粉60份、降糖辣椒粉40份、泡打粉5份、雞蛋10份、木糖醇13份、食用油20份、黃油5份以及水14份。

5.根據權利要求1所述的一種降糖辣椒餅片的制備工藝，其特征在于：

第一步、將上述干粉原料與黃油混合；

第二步、逐漸噴灑總重量比8％-15％的混合液體攪拌成團狀；

第三步、壓片成型；

第四步、低溫烘烤；

第五步、分揀包裝，裝箱。

6.根據權利要求5所述的一種降糖辣椒餅片的制備工藝，其特征在于：第三步成型工藝選用壓片機壓片、手工模具成型、面條機軋制成型中的一種或多種組合。

7.根據權利要求5所述的一種降糖辣椒餅片的制備工藝，其特征在于：第四步低溫烘烤控制烘烤溫度在80℃-100℃之間。

8.根據權利要求1或5所述的一種降糖辣椒餅片及其制作工藝，其特征在于：所述降糖辣椒粉制備工藝如下：

第一步、原料挑選；

第二步、清洗消毒；

第三步、沖洗瀝水；

第四步、沖孔；

第五步、裝盤；

第六步、凍結；

第七步、真空冷凍干燥；

第八步、分檢包裝；

第九步、粉碎備用；

第十步、成品包裝入庫；

9.根據權利要求1或5所述的一種降糖辣椒餅片及其制作工藝，其特征在于：所述降糖辣椒葉粉制備工藝如下：

第一步、原料挑選；

第二步、殺青；

第三步、烘干；

第四步、低溫粉碎；

第五步、成品包裝入庫。