[發明專利]一種鮮切果蔬保鮮液在審
| 申請號： | 201910654429.5 | 申請日： | 2019-07-19 |
| 公開（公告）號： | CN110269093A | 公開（公告）日： | 2019-09-24 |
| 發明（設計）人： | 李宏;楊亞玲;田浩;普紅梅;于麗娟;李雪瑞;王瀚墨 | 申請（專利權）人： | 云南省農業科學院農產品加工研究所 |
| 主分類號： | A23B7/155 | 分類號： | A23B7/155;A23B7/154 |
| 代理公司： | 昆明協立知識產權代理事務所(普通合伙) 53108 | 代理人： | 謝嘉 |
| 地址： | 650223 *** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 鮮切果蔬 保鮮液 浸漬 植物乳桿菌 乳酸菌 乙二胺四乙酸二鈉 病原菌生長 食品級原料 檸檬酸 保鮮效果 低溫貯藏 技術效果 抗壞血酸 抗菌活性 滲透作用 協同抑菌 直接食用 植物細胞 制備工藝 甘油 丙酸鈣 腐敗菌 還原性 貨架期 復配 酶活 殺菌 保鮮 配方 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮切果蔬保鮮液，其特征在于：由下述重量份的原料制成：植物乳桿菌菌懸液1～5份，碳點0.5～2份，抗壞血酸0.5～1份，檸檬酸0.3～0.8份，乙二胺四乙酸二鈉0.1～0.3份，甘油0.5～2份，丙酸鈣0.1～0.5份和蒸餾水95～100份；將各原料混合均勻得到產品。
2.根據權利要求1所述的鮮切果蔬保鮮液，其特征在于：所述的植物乳桿菌菌懸液由以下方法制備得到：將植物乳桿菌菌株活化后接種于無菌MRS肉湯中，37℃、120r/min條件下培養12h，制成濃度106～107CFU/mL的植物乳桿菌菌懸液。
3.根據權利要求1所述的鮮切果蔬保鮮液，其特征在于：所述的碳點由以下方法制備得到：取10～15份干紫菜與100～150份去離子水混合，泡發溶脹后打漿；取漿液置于聚四氟乙烯內襯水熱反應釜中，180℃恒溫加熱6-8h，反應完成后自然冷卻至室溫；將所得溶液過0.22μm濾膜以除去大顆粒雜質，再經10000rpm高速離心15-30min，得到碳點。
4.權利要求1所述鮮切果蔬保鮮液的使用方法：其特征在于，將鮮切后的蔬菜水果在保鮮液中浸漬2-4min，晾干后置于2-4℃條件下貯藏。
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