[發(fā)明專利]一種紅酸漿羅漢果清咽潤(rùn)喉飲料及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910649271.2
• 申請(qǐng)日: 2019-07-18
• 公開（公告）號(hào): CN110301567A
• 公開（公告）日: 2019-10-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉俊梅;王金萍;盛智麗;李琢偉;趙柄舒;劉克勤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué);吉林省養(yǎng)易多科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105
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• 代理人: 暫無信息

1.一種紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料，其特征在于，所述紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料由主料和輔料組成；

所述主料由枇杷果汁、雪梨汁、銀耳汁及紅酸漿果汁組成；

所述輔料由金銀花汁、羅漢果汁、薄荷汁、五味子汁、陳皮汁及蘆根汁組成；

所述主料、輔料的各組分濃度百分比為：紅酸漿果汁50～60%、枇杷果汁8～12%、銀耳汁12～18%、雪梨汁8～12%、羅漢果汁1～3%、金銀花汁2～5%、薄荷汁1～3%、陳皮汁0.5～1.5%、五味子汁0.5～1.5%和蘆根汁1～3%。

2.一種如權(quán)利要求1所述紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料的制備方法，其特征在于，所述紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料的制備方法進(jìn)行原料預(yù)處理、熬煮、過濾、二次浸提過濾、合并濾液、配比優(yōu)化、離心、低溫發(fā)酵、后熟、滅菌后灌裝，得到紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料成品。

3.如權(quán)利要求2所述的紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料的制備方法，其特征在于，對(duì)原材料進(jìn)行預(yù)處理的方法包括：

主料的預(yù)處理：挑選新鮮的枇杷果、雪梨、銀耳，枇杷果中加入20%鮮檸檬汁和2～3%食鹽溶液浸泡10min進(jìn)行護(hù)色，護(hù)色后的枇杷果和雪梨按1:1的比例勻漿，過濾；

輔料的預(yù)處理：選擇品質(zhì)優(yōu)良的羅漢果、金銀花、薄荷、蘆根、陳皮、五味子進(jìn)行烘干、粉碎。

4.如權(quán)利要求2所述的紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料的制備方法，其特征在于，進(jìn)行熬煮、過濾、二次浸提過濾、合并濾液步驟中，具體包括：將粉碎后的羅漢果、金銀花、薄荷、蘆根、陳皮、五味子分別按比例加入10倍水煮沸10min，抽濾，濾渣加10倍水，60～70℃浸提10min，過濾后合并濾液。

5.如權(quán)利要求2所述的紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料的制備方法，其特征在于，進(jìn)行配比優(yōu)化、離心步驟中，具體包括：將所得的果汁、羅漢果汁、金銀花汁、薄荷汁、蘆根汁、陳皮汁、五味子汁進(jìn)行4000r離心15min；

將果汁、羅漢果汁、金銀花汁、薄荷汁、蘆根汁、陳皮汁、五味子汁、紅酸漿果汁按不同比例進(jìn)行復(fù)配。

6.如權(quán)利要求2所述的紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料的制備方法，其特征在于，進(jìn)行低溫發(fā)酵的方法包括：

將復(fù)配后的產(chǎn)品殺菌后接入0.1%～0.2%植物乳桿菌，于30℃培養(yǎng)箱發(fā)酵48h。

7.如權(quán)利要求2所述的紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料的制備方法，其特征在于，進(jìn)行后熟的方法包括：將調(diào)配后的產(chǎn)品進(jìn)行低溫4～8℃條件下72h～96h保存后熟。

8.如權(quán)利要求4所述的紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料的制備方法，其特征在于，進(jìn)行粉碎后熬煮中，煮沸30～45min；

浸提過程中按比例加10倍水，60～70℃浸提10min；

熬煮、浸提所得的濾液同時(shí)進(jìn)行合并。

9.一種利用權(quán)利要求1所述的紅酸漿果為主要原料的清咽潤(rùn)喉飲料制備的紅酸漿果。