[發明專利]一種即食營養早餐生產方法

在審

• 申請號: 201910622557.1
• 申請日: 2019-07-11
• 公開（公告）號: CN110192603A
• 公開（公告）日: 2019-09-03
• 發明（設計）人: 楊德華
• 申請（專利權）人: 楊德華
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L7/10;A23L25/00;A23L11/30;A23N5/00
• 代理公司: 深圳市興科達知識產權代理有限公司 44260
• 代理人: 劉鑫

1.一種即食營養早餐生產方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1：備料：大豆10-60份、赤小豆5-30份、糯米10-60份、核桃1-10份、微晶纖維素0.5-5份；

S2：大豆酶解后用飲用水煮5分鐘，烘焙(40～80℃)，用粉碎機制成60～100目，備用；

S3：糯米用飲用水濕潤，用炒鍋炒至焦黃，用粉碎機制成60～100目，備用；

S4：赤小豆用飲用水煮熟，干燥，備用；

S5：核桃利用破殼裝置取仁，切碎成≤1cm碎塊，備用；

S6：用混合機將以上大豆粉、糯米粉、赤小豆、核桃仁碎塊，加上微晶纖維素，混勻；

S7：用特制壓片機壓制成長8cm、寬6cm、厚2cm的成型塊，壓力50～100千牛；

S8：用糯米紙內包裝，加外包裝，即成。

2.根據權利要求1所述的一種即食營養早餐生產方法，其特征在于：大豆炒制前需要進行酶解，酶解包括一次酶解和二次酶解，一次酶解為：將大豆放入其質量2倍的清水中，然后加入清水總質量2％的纖維素酶和果膠酶，加熱保持水溫為36℃，酶解12-14min，最后取出用清水沖洗即可。

3.根據權利要求2所述的一種即食營養早餐生產方法，其特征在于：二次酶解：將一次酶解后的大豆放入其質量3倍的清水中，然后加入清水總質量2％的蛋白酶和淀粉酶，加熱保持水溫為37℃，酶解22-24min，最后取出用清水沖洗干凈備用。

4.一種根據權利要求1所述的核桃破殼裝置，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)上表面一側安裝有耳片(2)，所述耳片(2)頂端轉動連接有轉動桿(3)，所述轉動桿(3)上端面上垂直焊接有第一螺紋桿(4)，所述第一螺紋桿(4)的中軸線與轉動桿(3)的中軸線處于同一直線上，所述第一螺紋桿(5)頂端螺接有內螺紋管(5)，所述底座(1)上表面中部安裝有支撐塊(13)，所述支撐塊(13)頂端水平安裝有滑管組件(9)，所述滑管組件(9)內滑動安裝有滑桿(10)，所述滑桿(10)水平設置，且所述滑桿(10)一端端面上安裝有破碎頭(12)，另一端通過伸縮桿與第一螺紋桿(4)活動連接，所述破碎頭(12)與滑管組件(9)之間的滑桿(10)上套設有第一彈簧(11)，所述底座(1)上表面另一端安裝有支撐臺(14)，所述支撐臺(14)頂端一側轉動連接有壓片(15)，所述壓片(15)底面一端與所述支撐臺(14)上表面一端豎直連接有第二彈簧(16)。

5.根據權利要求4所述的一種核桃破殼裝置，其特征在于：所述伸縮桿包括第二螺紋桿(6)、螺紋管(7)和第三螺紋桿(8)，所述螺紋管(7)設有內螺紋，所述第二螺紋桿(6)一端轉動連接在第一螺紋桿(4)底部，另一端螺接在螺紋管(7)頂部，所述第三螺紋桿(8)一端轉動連接在滑桿(10)端部，另一端螺接在螺紋管(7)底部。

6.根據權利要求4所述的一種核桃破殼裝置，其特征在于：所述滑管組件(9)包括螺帽(901)、兩個弧形片(902)和半圓管(903)，所述弧形片(902)一側設有螺紋，所述半圓管(903)一端呈楔形，另一端與弧形片(902)水平焊接在一起，兩個所述半圓管(903)開口端面合在一起，且所述螺帽(901)螺接在兩個弧形片(902)外側。