[發(fā)明專利]一種澳洲堅果副產(chǎn)物加工再利用的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910621804.6
• 申請日: 2019-07-10
• 公開（公告）號: CN110295099B
• 公開（公告）日: 2023-05-05
• 發(fā)明（設計）人: 張濤;宋海云;賀鵬;覃振師;鄭樹芳;王文林;肖海艷;湯秀華;韋媛榮;許鵬;譚秋錦;黃錫云;莫慶道;何銑揚;陳海生
• 申請（專利權）人: 廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055
• 代理公司: 南寧啟創(chuàng)知識產(chǎn)權代理事務所(特殊普通合伙) 45122
• 代理人: 謝美萱

1.一種澳洲堅果副產(chǎn)物加工再利用的方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）果殼的選擇：選取無病蟲危害，外表光滑的澳洲堅果，利用震蕩分級篩選出直徑≥20mm的澳洲堅果帶殼果，再利用開口機沿堅果表面開口，然后將果仁和果殼分離，果仁、果殼各自干燥保存，備用；

（2）果殼干燥處理：將果殼清洗干凈，再置于40～50℃的干燥箱中烘干至含水量為2%～4%，然后，取出放入預先加熱至100℃～120℃的炒鍋內(nèi)不停翻炒1～2分鐘；再放入干燥環(huán)境內(nèi)自然冷卻，備用；

（3）果殼處理：將步驟（2）所得的果殼采用蒸汽爆破，然后將蒸汽爆破所得物質(zhì)烘干至含水量為1.5%以下，備用；

所述蒸汽爆破為將果殼放入蒸汽爆破機內(nèi)，通入蒸汽，蒸汽壓力為0.8～2.2MPa,溫度為160℃～260℃，保壓60～90秒；

（4）果粕的選擇：將經(jīng)干燥后的果仁放入榨油機內(nèi)榨油，經(jīng)榨油后所得果仁渣即為新鮮的果粕，所述榨油機采用冷壓榨油方式；

（5）果粕脫油：將果粕打散均勻，再放入真空離心脫油機內(nèi)脫去果粕上吸附的多余油脂；脫油后，將果粕進行干燥處理,備用；

所述干燥處理采用四階式烘干方法，具體為：第一階式溫度為25℃～30℃，烘干至含水量為15%～18%；第二階式溫度為32℃～38℃，烘干至含水量為11%～15%；第三階式溫度為40℃～45℃，烘干至含水量為8%～10%；第四階式溫度為45℃～50℃，烘干至含水量為2%～3.5%；

（6）物料浸泡：將步驟（3）獲得的果殼和步驟（5）中干燥處理后的果粕混合均勻，制得混合物料，再將混合物料放入已滅菌的陶瓷酒壇中，加入米酒以及金櫻子進行浸泡，所述果殼、果粕、米酒的重量比為0.8∶0.2∶2.2，該金櫻子與果殼的重量比為0.5～0.8∶1，再將酒壇密封后置于溫度15～20℃的酒窖中存儲；所述米酒為廣西龍州本地50%v/v米酒；所述金櫻子的制備方法為：

①采摘成熟的金櫻子洗凈，瀝水；

②將金櫻子放置室外晾曬，曬至含水量為20%～30%，然后，放入蒸鍋內(nèi)，將蒸鍋置于柴火灶上蒸煮，先大火將水燒開，保持10～20分鐘，再改為小火，蒸至1～2小時，取出放置于竹排上攤涼；

③經(jīng)攤涼后，再放于日光下晾曬，曬至含水量為8%～10%，干燥保存，即得金櫻子；

（7）靜置陳釀：浸泡至少一年后得到澳洲堅果露酒，經(jīng)過濾后即可飲用。

2.根據(jù)權利要求1所述的澳洲堅果副產(chǎn)物加工再利用的方法，?其特征在于：在浸泡時，往酒壇內(nèi)添加蜂蜜，添加蜂蜜量為果殼重量的4%～12%；該蜂蜜為飼養(yǎng)于澳洲堅果果樹園內(nèi)的蜜蜂所產(chǎn)出的蜂蜜。

3.根據(jù)權利要求1所述的澳洲堅果副產(chǎn)物加工再利用的方法，?其特征在于：所述步驟(1)開口的弧度是360°，開口后的澳洲堅果放于網(wǎng)盤中篩掉表面粉末殘渣。

4.根據(jù)權利要求1所述的澳洲堅果副產(chǎn)物加工再利用的方法，?其特征在于：所述步驟（1）中的澳洲堅果選取富硒地區(qū)種植所得的澳洲堅果。