[發明專利]一種西紅柿罐頭生產用蒸汽加熱滅菌裝置

在審

• 申請號: 201910598246.6
• 申請日: 2019-07-04
• 公開（公告）號: CN110150531A
• 公開（公告）日: 2019-08-23
• 發明（設計）人: 李彥平;楊彥偉;李彥峰;王文艷;劉喜前;高寧;王瑞玲;王玉珍
• 申請（專利權）人: 柳林縣正興元農副產品加工廠;柳林縣農機服務中心
• 主分類號: A23L3/18
• 分類號: A23L3/18;A23L3/00
• 代理公司: 太原新航路知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 14112
• 代理人: 王云峰

本發明具體為一種西紅柿罐頭生產用蒸汽加熱滅菌裝置，解決了現有加熱滅菌設備存在價格昂貴、效率低下且營養成分易流失影響保健效果的問題。中心軸的兩端均設置有軸套，兩軸套的外端面均設置有軸承座和軸承；中心軸上套有果肉輸送管，果肉輸送管上套有蒸汽輸送管，蒸汽輸送管的兩端均設置有環狀內連接板，果肉輸送管上固定有環狀外連接板，環狀內連接板與環狀外連接板通過螺栓連接；中心軸上設置有螺旋葉片，果肉輸送管的上側設置有進、出料口，果肉輸送管的下側設置有清洗出、進口，蒸汽輸送管上側右端部設置有蒸汽進氣管，蒸汽輸送管下側左端部設置有回水管。本發明實現了西紅柿果肉的均勻加熱，保證了果肉本身的品質。

技術領域

本發明涉及食品加工設備，具體為一種西紅柿罐頭生產用蒸汽加熱滅菌裝置。

背景技術

西紅柿果實營養豐富，具特殊風味，可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內盛等病癥，它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對治療血友病和癩皮病有特殊功效。因此，西紅柿成為人們日常生活中非常受歡迎的保健果蔬之一。但由于新鮮西紅柿保質期短，不易儲存，因此人們可以將其制作成西紅柿罐頭，增加其保質期。

在制作西紅柿罐頭的工藝過程中，需對西紅柿果肉進行加熱滅菌，而市場上現有的加熱滅菌設備一般都價錢昂貴，工藝復雜，對于中小型加工企業難以接受；而且西紅柿果肉的營養成分易流失，影響保健效果。

發明內容

本發明為了解決現有加熱滅菌設備存在價格昂貴、效率低下且營養成分易流失影響保健效果的問題，提供了一種西紅柿罐頭生產用蒸汽加熱滅菌裝置。

本發明是采用如下技術方案實現的：一種西紅柿罐頭生產用蒸汽加熱滅菌裝置，包括中心軸，中心軸的兩端均設置有軸套，兩軸套的外端面均設置有軸承座，軸承座與中心軸之間設置有與兩者緊密配合的軸承；中心軸上套有果肉輸送管，果肉輸送管上套有蒸汽輸送管，蒸汽輸送管的兩端均設置有套在果肉輸送管上的環狀內連接板，果肉輸送管上固定有與位于環狀內連接板外端的環狀外連接板，環狀內連接板與環狀外連接板通過螺栓連接；中心軸上設置有位于果肉輸送管內的螺旋葉片，果肉輸送管的上側設置有左右分布且位于環狀外連接板外側的進料口和出料口，果肉輸送管的下側設置有左右分布且位于環狀外連接板外側的清洗出口和清洗進口，蒸汽輸送管上側右端部設置有與其連通的蒸汽進氣管，蒸汽輸送管下側左端部設置有與其連通的回水管。

進行加熱滅菌作業時，首先挑選品質優良的西紅柿產品進行清洗、去皮、搗碎等預處理環節，然后封堵清洗出口和清洗進口后將處理好的西紅柿果肉通過進料口進入果肉輸送管和中心軸之間的輸送空間，此時驅動中心軸旋轉，帶動螺旋葉片轉動，進而將果肉輸送管內的西紅柿果肉由左側運輸到右側；與此同時，將高溫蒸汽從蒸汽進氣管輸入蒸汽輸送管向左移動，并很快充滿蒸汽輸送管與果肉輸送管之間的空間，當果肉輸送時，果肉被高溫蒸汽進行快速均勻地加熱滅菌，高溫蒸汽與低溫果肉相遇冷凝形成水，從回水管排出，輸送到右側的果肉從出料口排出，完成果肉的加熱滅菌；清理時，將進料口和出料口封堵，從清理進口通入自來水向左（反向）移動至清洗出口，完成清洗；克服了現有加熱滅菌設備存在價格昂貴、效率低下且營養成分易流失影響保健效果的問題。

中心軸的兩端部為實心階梯狀結構，中心軸的中間為空心結構，且中心軸的左端部設置有鍵槽。

鍵槽的設置，是為了便于與動力機構進行聯接。

蒸汽輸送管和位于其兩端的環狀內連接板為一體結構，是由沿其軸線所在的平面切開的兩半圓狀本體組成的。

該結構設計便于加工。

果肉輸送管、中心軸、螺旋葉片、進料口及出料口均是由食品級304不銹鋼制成的。

本發明結構設計合理可靠，實現了西紅柿果肉的均勻加熱，保證了果肉本身的品質，而且加熱速度快，大幅提高了作業效率，具有結構簡單、操作方便且成本低的優點。