[發明專利]一種小型食品預冷加工綜合用能裝置

有效

• 申請號: 201910594316.0
• 申請日: 2019-07-02
• 公開（公告）號: CN110398114B
• 公開（公告）日: 2020-12-15
• 發明（設計）人: 朱宗升;姚曉樂;魏繁;周靜;曹予;徐克寒;游書磊
• 申請（專利權）人: 天津商業大學
• 主分類號: F25D15/00
• 分類號: F25D15/00;F25D17/02;F25B6/04
• 代理公司: 天津市三利專利商標代理有限公司 12107
• 代理人: 徐金生

1.一種小型食品預冷加工綜合用能裝置，其特征在于，包括制冷系統，預冷系統和綜合用能系統；

其中，制冷系統包括壓縮機(1)、抽氣高溫換熱器(2)、水冷冷凝器(3)、儲液器(4)、蒸發器(5)和節流閥(6)；

壓縮機(1)的制冷劑出口與抽氣高溫換熱器(2)中換熱盤管的入口相連；

抽氣高溫換熱器(2)中換熱盤管的出口，與水冷冷凝器(3)的制冷劑入口相連；

制冷系統具有雙冷凝設備，雙冷凝設備具體包括抽氣高溫換熱器(2)和水冷冷凝器(3)，其中，抽氣高溫換熱器(2)，用于實現空氣與壓縮機(1)輸出的高溫制冷劑的換熱；水冷冷凝器(3)，用于回收制冷劑熱量，并將熱量儲存在熱水箱(15)內；制冷系統的蒸發器(5)位于綜合用能系統的冷水箱(12)內，用于吸收冷水熱量，維持冷水溫度；

其中，預冷系統，包括過濾器(9)、真空泵組(10)、抽氣高溫換熱器(2)以及至少一個預冷桶(7)；

真空泵組(10)的出氣口，通過過濾器(9)與抽氣高溫換熱器(2)殼體上的外部空氣進氣口相連通；

抽氣高溫換熱器(2)殼體頂部的進氣口與每個預冷桶(7)相連通；

抽氣高溫換熱器(2)殼體頂部的進氣口與每個預冷桶(7)之間的連接管道上，設置有抽氣閥門(18)；

該抽氣閥門(18)與預冷桶(7)的連接口，還與一根設置有回壓閥門(20)的連接管道相連；

每個預冷桶(7)的內側上部，還設置有至少一個噴頭(22)；

預冷桶(7)，其根據噴頭(22)噴入水量的不同，讓其內存儲的食品完成真空預冷或水預冷；

預冷系統，用于實現對預冷桶(7)內放置食品的真空預冷和水預冷

其中，綜合用能系統包括：熱水箱(15)、冷水箱(12)、儲存箱(14)、水冷冷凝器(3)和蒸發器(5)；

熱水箱(15)頂部的進水口，與水冷冷凝器(3)的出水口相連；

熱水箱(15)下部的出水口，通過熱水泵(11)和熱水循環閥(27)，與水冷冷凝器(3)的進水口相連；

蒸發器(5)位于冷水箱(12)內；

冷水箱(12)下部具有的出水口與冷水泵(13)的進水口相連；

冷水泵(13)的出水口，與每個預冷桶(7)內噴頭(22)之間的連接管道上，分別設置有一個冷水閥門(24)；

儲存箱(14)的四周側壁為中空結構且其內設置有盤管(31)，盤管(31)的出水口與冷水箱(12)頂部的進水口相連；

盤管(31)的進水口，通過冷水循環閥(26)與冷水泵(13)的出水口相連；

綜合用能系統，用于實現將制冷系統的冷熱量回收，并分別儲存在冷水箱(12)和熱水箱(15)內，同時實現對食品的低溫儲存和空氣預冷。

2.如權利要求1所述的裝置，其特征在于，具體用于實現以下五種預冷模式：

一、第一模式：開啟制冷用的壓縮機(1)、真空泵組(10)、熱水泵(11)及熱水循環閥門(27)，實現對預冷桶(7)內放置的食品進行真空預冷；

二、第二模式：開啟制冷用的壓縮機(1)、真空泵組(10)、熱水泵(11)、冷水泵(13)、冷水閥門(24)及熱水循環閥門(27)，且控制冷水泵(13)為大流量運行，實現對預冷桶(7)內放置的食品進行水預冷；

三、第三模式：開啟制冷用的壓縮機(1)、真空泵組(10)、熱水泵(11)、冷水泵(13)、冷水閥門(24)及熱水循環閥門(27)，且控制冷水泵(13)為小流量運行，實現對預冷桶(7)內放置的食品進行真空預冷；

四、第四模式：將待預冷食品放入低溫的儲存箱(14)內，開啟制冷用的壓縮機(1)、熱水泵(11)、冷水泵(13)、冷水循環閥門(26)及熱水循環閥門(27)，將儲存箱(14)內溫度降低，然后對儲存箱(14)內放置的食品進行預冷；

五、第五模式：在第二模式的水預冷模式結束后，開啟第一模式的真空預冷模式，讓食品表面水分蒸發完畢。

3.如權利要求1所述的裝置，其特征在于，每個預冷桶(7)中，設置有一個貨架(16)，貨架(16)用于放置需要預冷的食品；

每個預冷桶(7)的底部中心位置，具有一個排水孔(33)，該排水孔(33)與冷水箱(12)上部相連。