[發(fā)明專利]一種新型超滑湯圓粉及制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910593129.0 | 申請日： | 2019-07-03 |
| 公開（公告）號： | CN110150554A | 公開（公告）日： | 2019-08-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 饒康 | 申請（專利權(quán)）人： | 武穴市嘉發(fā)食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/15;A23L29/238;A23L29/269;A23L33/10 |
| 代理公司： | 武漢惠創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 42243 | 代理人： | 童思明 |
| 地址： | 435400 *** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 湯圓 碎糯米 糯米 制備 送入 配方重量配比 高粱米 多次過濾 粉碎處理 干燥處理 瓜爾豆膠 粉碎機 黃原膠 苦蕎麥 磨漿機 糯米粉 壓濾機 粗磨 大白 精磨 碎米 細磨 圓整 米粉 浸泡 清洗 土豆 篩選 檢驗 | ||
1.一種新型超滑湯圓粉，其特征在于：其配方重量配比為：
泰國碎糯米1400-1600kg；
越南大白糯米500-700kg；
安徽圓整糯米200-400kg；
越南碎糯米400-500kg；
粘碎米100-200kg；
苦蕎麥80-100kg；
青稞60-90kg；
土豆90-110kg；
高粱米40-60kg；
薏仁米30-50kg；
黃原膠10-20kg；
瓜爾豆膠15-25kg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型超滑湯圓粉，現(xiàn)提出一種新型超滑湯圓粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、清洗：將上述原料放入泡米池中清洗，除去雜質(zhì)；
S2、浸泡：將洗凈后的原料放入泡米桶中浸泡3-5小時；
S3、粗磨：將泡好的原料通過漏斗送入砂輪磨漿機中進行粗磨，將制得的初級米漿儲存在第一儲漿池中；
S4、細磨：將第一儲漿池中的粗米漿送到精磨磨漿機中進行細磨，將細磨后的次級米漿再送回到第一儲漿池中，如此循環(huán)4-5次，制得二級米漿并儲存在第二儲漿池中；
S5、初次過濾：將第二儲漿池中的二級米漿通過液壓機送入壓濾機中進行過濾，制得初級粉臺濕干粉；
S6、粗糙粉碎：將初級粉臺濕干粉送入粉碎機中進行粉碎，制得濕糯米粉；
S7、精磨：將濕糯米粉采用膠體磨進行精細磨漿，制得三級米漿，并儲存在米漿桶中；
S8、二次過濾：將三級米漿送入壓濾機中進行過濾，制得二級粉臺濕干粉；
S9、精細粉碎：將二級粉臺濕干粉送入粉碎機中進行粉碎，制得濕糯米粉；
S10、一級干燥：將濕糯米粉送入初級風(fēng)機中，加入蒸汽進行一級干燥，制得半干糯米粉；
S11、二級干燥：將半干糯米粉送入二級風(fēng)機中，加入蒸汽進行二級干燥，制得干燥糯米粉；
S12、篩選：將干燥糯米粉經(jīng)過分級粉篩篩選，得到一等米粉、二級米粉和三等米粉，其中對二等米粉進行循環(huán)利用，將不可用的三等米粉單獨收集起來；
S13、包裝：將冷卻后的一等米粉送入砂漿龍檢驗，檢驗合格后進行包裝。
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