[發明專利]一種糖苷組合物、食用組合物和飲料

在審

• 申請號: 201910592844.2
• 申請日: 2019-07-03
• 公開（公告）號: CN110150625A
• 公開（公告）日: 2019-08-23
• 發明（設計）人: 孔寧;董繼遠;楊帥
• 申請（專利權）人: 史迪威生物科技（蘇州）有限公司
• 主分類號: A23L27/30
• 分類號: A23L27/30;A23L2/60;A23L27/00
• 代理公司: 北京科家知識產權代理事務所(普通合伙) 11427
• 代理人: 張麗

本發明公開了一種糖苷組合物、食用組合物和飲料，所述糖苷組合物包括萊鮑迪苷A和萊鮑迪苷D，所述糖苷組合物通過以下方法制備，所述方法包括以下步驟：將甜菊糖苷粗糖和含萊鮑迪苷D的母液糖混合后，得混合原料；將混合原料重結晶，得所述糖苷組合物。通過本發明實施例的方法獲得的糖苷組合物更加均勻，口感更好。相對于單獨使用萊鮑迪苷D，其具有成本低，可大規模生產的優點。

技術領域

本發明涉及食用組合物領域，特別涉及一種糖苷組合物、食用組合物和飲料。

背景技術

甜菊糖苷（俗稱甜菊糖）是一種菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史，國際甜味劑行業的資料顯示，甜菊糖苷已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食用組合物、飲料、調味料的生產中。甜葉菊中主要包括甜菊苷、萊鮑迪苷A、萊鮑迪苷C、萊鮑迪苷D，B，F等，其中萊鮑迪苷A在甜菊糖中含量占到50-65%，甜菊苷含量占20-30%，其他成分僅占5-10%。大多數食用組合物企業采用萊鮑迪苷A來代替糖類用于甜味劑使用，但其濃重的后苦味嚴重影響了食用組合物口感，萊鮑迪苷D口感接近白砂糖，但其在植物中含量低，提取困難，價格高等缺點，使不少食用組合物企業又愛又恨。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明實施例提供了一種糖苷組合物、食用組合物和飲料。

為達到上述目的，本發明的技術方案是這樣實現的：

本發明實施例提供了一種糖苷組合物，所述糖苷組合物包括萊鮑迪苷A和萊鮑迪苷D，所述糖苷組合物通過以下方法制備，所述方法包括以下步驟：

S10、將甜菊糖苷粗糖和含萊鮑迪苷D的母液糖混合后，得混合原料；

S20、將混合原料重結晶，得所述糖苷組合物。

進一步地，按重量百分比計，所述混合原料中，萊鮑迪苷A含量大于45%，萊鮑迪苷D含量大于3%。

進一步地，所述糖苷組合物中，萊鮑迪苷A含量大于89%，萊鮑迪苷D大于5%。

進一步地，步驟S20的重結晶中，將混合原料與溶劑混合，所述混合原料與所述溶劑的重量比為1：3~4。

進一步地，所述溶劑為醇溶劑，所述醇溶劑的體積濃度為80~95%。

進一步地，步驟S20中，重結晶的次數為至少兩次。

進一步地，步驟S20包括以下步驟：

S21、將所述混合原料與溶劑混合；

S22、升溫至65~75℃，保溫1~4h；

S23、降溫，降溫至25~35℃，第一次結晶；

S24、固液分離，得濾餅；

S25、將所述濾餅再加入溶劑中；

S26、升溫至60-70℃后，保溫1-4小時；然后重復步驟S23至S24。

進一步地，所述溶劑為乙醇，步驟S21中，溶劑的體積溶度為80~90%，步驟S25中，溶劑的體積濃度為85~95%。

本發明實施例還提供了一種食用組合物，所述食用組合物包含上述任一種所述的糖苷組合物。

本發明實施例還提供了一種飲料，所述飲料包含上述任一種所述的糖苷組合物。