[發明專利]一種含沙棘黑木耳的組合物及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201910588298.5
• 申請日: 2019-07-02
• 公開（公告）號: CN110179103A
• 公開（公告）日: 2019-08-30
• 發明（設計）人: 宋長軍
• 申請（專利權）人: 宋長軍
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L25/00;A23L11/00;A23L33/10;A23P10/40
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 薛紅凡

本發明提供了一種含沙棘黑木耳的組合物，屬于沙棘黑木耳深加工技術領域，所述組合物由包括以下重量份的原料制備得到：沙棘黑木耳80～90份、綠仁黑豆5～15份和黑芝麻3～8份；所述組合物的粒徑為15～40μm。本發明的組合物以“食療重于藥療、食補重于藥補”的養生理念為基礎，以沙棘黑木耳為主要原料，科學配伍綠仁黑豆和黑芝麻，制成粒徑為15～40μm的粉劑。本發明的組合物具有清血、清肺、清腸及強身健體功效，對高血壓、高血脂、動脈硬化、塵肺、清理腸毒等疾病有很好預防、治療的效果。本發明的組合物經開水沖食，沙棘木耳中的黃酮可以達到100％吸收，是方便快捷的營養食用菌產品。

技術領域

本發明涉及沙棘黑木耳深加工技術領域，尤其涉及一種含沙棘黑木耳的組合物及其制備方法和應用。

背景技術

沙棘黑木耳是在黑木耳菌包生產中加入一定比例的沙棘成分，并使用促進沙棘黃酮分解吸收的微生物助劑，經過黑木耳菌絲的吸收轉化，其中黃酮異鼠李素、槲皮素、苦瓜素、維生素、白花青素、不飽和脂肪酸等十多種活性成分被黑木耳子實體強力吸收富集，從而增強了木耳的黃酮含量，是普通黑木耳的8倍以上。沙棘黑木耳與普通木耳相比，口感嫩滑，膠質含量高，粗蛋白、粗脂肪、維生素、礦物質都有不同程度的提高，是一款典型的功能性食用菌。

目前，沙棘黑木耳的飲食加工方法一般為使用整體朵狀的天然狀態來進行烹飪，需要摘選、浸泡、調味、烹制等步驟，且需要在就餐環境下食用，不但費時費力，而且對環境、條件、時間的局限較大，不具有便利性，妨礙了人們對沙棘黑木耳的及時進補。并且，現有技術的沙棘黑木耳制品多為單一的沙棘黑木耳粉/超微粉，沒有深入探討和研究其與其他健康食材的合理搭配，導致營養和保健的全面性大打折扣，無法滿足人們對于沙棘黑木耳營養制品的要求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種含沙棘黑木耳的組合物及其制備方法和應用，該組合物具有清血、清肺、清腸及強身健體功效。

為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：

本發明提供了一種含沙棘黑木耳的組合物，由包括以下重量份的原料制備得到：沙棘黑木耳80～90份、綠仁黑豆5～15份和黑芝麻3～8份；所述組合物的粒徑為15～40μm。

優選的，所述組合物由包括以下重量份的原料制備得到：沙棘黑木耳85～88份、綠仁黑豆10～12份和黑芝麻5～6份。

優選的，所述組合物的粒徑為25～35μm。

本發明還提供了上述方案所述組合物的制備方法，包括以下步驟：

1)對所述沙棘黑木耳進行干燥、粉碎，得到沙棘黑木耳粗粉；

2)將所述綠仁黑豆和黑芝麻混合，進行炒制，得到混合料；

3)將步驟1)所述沙棘黑木耳粗粉和步驟2)所述混合料混合，進行超微粉碎，得到含沙棘黑木耳的組合物；

所述步驟1)和步驟2)之間沒有時間順序限制。

優選的，步驟1)中所述干燥的溫度為60～80℃。

優選的，步驟1)中所述沙棘黑木耳粗粉的含水量為6％～10％。

優選的，步驟1)中所述沙棘黑木耳粗粉的粒徑為1～3mm。

優選的，步驟2)中所述炒制的溫度為130～180℃；所述炒制的時間為8～12min。

優選的，步驟3)中所述超微粉碎的溫度為20～25℃；所述超微粉碎的時間為20～40min。

本發明還提供了上述方案所述組合物在制備具有清血、清肺、清腸及強身健體的功效的食品、保健品或藥品中的應用。