[發(fā)明專利]一種豬肝炒飯的制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201910559618.4
• 申請日: 2019-06-26
• 公開（公告）號: CN110179048A
• 公開（公告）日: 2019-08-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 凌連聰
• 申請（專利權(quán)）人: 凌連聰
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L13/20;A23L5/10
• 代理公司: 廣州新諾專利商標事務(wù)所有限公司 44100
• 代理人: 許英偉

1.一種豬肝炒飯的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)準備原料，所述原料為豬肝粉和大米；

2)大米通過冷水浸泡撈出，然后加入燒開的水進行攪拌→攪拌一分鐘→靜泡二分鐘→又進行攪拌，攪拌兩分鐘→又靜泡二至三分鐘→又進行攪拌，攪拌過程中撈起部分大米用手嘗試碾碎，如果大半被碾碎，馬上撈出，瀝干水備用；

3)步驟2)得到的大米加入備好的豬肝粉，大米和豬肝粉攪拌均勻，備用；

4)步驟3)攪拌好的豬肝粉大米放入蒸籠加熱，至大米蒸熟變成飯，蒸好的飯盛出；

5)炒飯：用火把鍋燒熱→食用油加入鍋中→把油燒熱→加入步驟4)得到的米飯→加入調(diào)味品，進行來回翻炒，即可出鍋。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種豬肝炒飯的制作方法，其特征在于，步驟1)所述豬肝粉的制備方法是：(1)豬肝加白酒、鹽攪拌均勻進行腌制1至2天；(2)酒占豬肝重量百分之二，鹽占豬肝重量百分之四；(3)腌制好的豬肝烘干或曬干；(4)烘干或曬干的豬肝打成粉備用。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種豬肝炒飯的制作方法，其特征在于，步驟1)大米加冷水浸泡2至3小時，泡好水的大米瀝干水備用。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種豬肝炒飯的制作方法，其特征在于，步驟3)中，所述豬肝粉占大米重量的百分之四。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種豬肝炒飯的制作方法，其特征在于，步驟5)中，食用油占米飯重量的百分之八。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種豬肝炒飯的制作方法，其特征在于，步驟5)中，加入肉絲或者肉片和米飯進行翻炒，肉絲或者肉片占米飯重量的百分之四十，其中肉絲或者肉片為煮熟的肉。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種豬肝炒飯的制作方法，其特征在于，步驟5)中，加入蔬菜和米飯進行翻炒，所述蔬菜占米飯重量的百分之五十。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種豬肝炒飯的制作方法，其特征在于，步驟5)中，所述調(diào)味品占米飯重量的百分之四。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種豬肝炒飯的制作方法，其特征在于，步驟5)中，加入雞蛋進行翻炒。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種豬肝炒飯的制作方法，其特征在于，步驟5)后得到的炒飯盛入碟中拼上水果。