[發(fā)明專(zhuān)利]一種果蔬殘?jiān)锌扇苄耘c不溶性膳食纖維的綠色制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910558814.X
• 申請(qǐng)日: 2019-06-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110200292A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-09-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 葉興乾;陳士國(guó);陳健樂(lè)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 浙江大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/22
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/22
• 代理公司: 杭州中成專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 33212
• 代理人: 金祺

1.果蔬殘?jiān)锌扇苄耘c不溶性膳食纖維的綠色制備方法，選用果蔬殘?jiān)鳛樵希龉邭堅(jiān)鼮榻?jīng)滅酶、脫脂處理后的果蔬殘?jiān)涮卣魇前ㄈ缦虏襟E：

1)、將果蔬殘?jiān)稍铩⒎鬯椋霉邭堅(jiān)勰?/p>

2)、按照1g/10～20ml的料液比，將步驟1)所得的果蔬殘?jiān)勰┡c質(zhì)量濃度0.1～1.0％的有機(jī)酸溶液或多元無(wú)機(jī)酸溶液進(jìn)行混合，于20～60℃進(jìn)行酸水解，酸水解時(shí)間為30～100min；然后過(guò)濾，分別得濾渣Ⅰ和濾液Ⅰ；

3)、按照1g/1～2ml的料液比(濾渣I以濕重計(jì))，在所述濾渣Ⅰ中加入質(zhì)量濃度為0.1～0.9％的堿溶液于10～50℃進(jìn)行堿水解，堿水解時(shí)間為10～50min；然后過(guò)濾，分別得濾渣Ⅱ和濾液Ⅱ；

4)、將濾液Ⅰ與濾液Ⅱ混合，得到混合液；該混合液可作為電解質(zhì)飲料；

5)、按照1g/1～2ml的料液比(濾渣Ⅱ以濕重計(jì))，在濾渣Ⅱ中加入質(zhì)量濃度14～16％雙氧水浸泡60～90分鐘從而實(shí)現(xiàn)脫色，然后調(diào)節(jié)pH至5～8，再進(jìn)行水洗、過(guò)濾分離、干燥，得不溶性膳食纖維。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬殘?jiān)锌扇苄耘c不溶性膳食纖維的綠色制備方法，其特征是：

所述果蔬殘?jiān)ǜ涕兕?lèi)、仁果類(lèi)、核果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、蔬菜類(lèi)的殘?jiān)?/p>

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的果蔬殘?jiān)锌扇苄耘c不溶性膳食纖維的綠色制備方法，其特征是：

所述有機(jī)酸為檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乳酸或醋酸；

多元無(wú)機(jī)酸為磷酸。

4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的果蔬殘?jiān)锌扇苄耘c不溶性膳食纖維的綠色制備方法，其特征是：

所述堿為氫氧化鈉、氫氧化鉀。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬殘?jiān)锌扇苄耘c不溶性膳食纖維的綠色制備方法，其特征是：

所述步驟4)所得的混合液通過(guò)濃縮、干燥，得到水溶性膳食纖維干粉。