[發明專利]靈芝米粉松糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201910549340.2
• 申請日: 2019-06-24
• 公開（公告）號: CN110150552A
• 公開（公告）日: 2019-08-23
• 發明（設計）人: 唐選明;孟明佳
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L31/00;A23L19/00;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

1.靈芝米粉松糕，其特征在于，包括以下重量份原料：靈芝米粉950～1000份、糯米粉50～100份、牛奶350～400份；

還包括顆粒物質，顆粒物質為紅棗50～80份和山楂50～80份，或紅豆50～100份，或蔓越莓40～60份，或葡萄干40～60份，或藜麥片40～60份任意一組或幾組的組合。

2.如權利要求1所述的靈芝米粉松糕，其特征在于，還包括：采用黑芝麻粉40～60份和白砂糖30～50份替代紅棗和山楂。

3.如權利要求1或2所述的靈芝米粉松糕，其特征在于，還包括花生碎50～80份。

4.如權利要求1～3任一項所述的靈芝米粉松糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、將靈芝米粉、糯米粉、牛奶混合攪拌，得松糕粉，混合攪拌的終點為松糕粉手握可以成團即可；

步驟二、向松糕模具中從下至上依次交替撒入顆粒物質和篩入松糕粉，最頂層將剩余的松糕粉全部篩入，并鋪平，蒸熟，冷卻后，切成塊狀，即得靈芝米粉松糕；

如果顆粒物質為紅棗和山楂，則撒入前紅棗切碎，山楂切條；

如果顆粒物質為紅豆，則撒入前紅豆加飲用水浸泡，并煮熟；

如果顆粒物質為黑芝麻粉和白砂糖，則將黑芝麻粉與白砂糖先混合均勻，其中，黑芝麻粉為黑芝麻炒熟，研磨成粉狀制得；

如果還包括花生碎，則將花生碎撒在蒸熟后的靈芝米粉松糕表面。

5.如權利要求4所述的靈芝米粉松糕的制備方法，其特征在于，篩子的目數為40。

6.如權利要求4所述的靈芝米粉松糕的制備方法，其特征在于，紅豆的浸泡時間為5～8h，煮的時間為15～25min。

7.如權利要求4所述的靈芝米粉松糕的制備方法，其特征在于，步驟三中蒸制的時間為30～40min，然后關火燜3～5min。

8.如權利要求4所述的靈芝米粉松糕的制備方法，其特征在于，如果顆粒物質為紅棗和山楂，則取山楂總量的1/3，加入檸檬酸、卡拉膠、水混合并打漿，然后加入切碎后的紅棗，置于60～70℃水浴加熱50min，過濾取濾渣，然后將濾渣晾干，其余2/3的山楂切條，其中，紅棗、檸檬酸、卡拉膠、水的質量比為100:0.2:0.1:100。