[發明專利]抗菌型保鮮膜及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 201910549266.4
• 申請日: 2019-06-24
• 公開（公告）號: CN110352959B
• 公開（公告）日: 2021-10-15
• 發明（設計）人: 易正芳;邵婷;仇文衛;王李婷;劉明耀
• 申請（專利權）人: 華東師范大學
• 主分類號: A01N25/34
• 分類號: A01N25/34;A01N47/44;A01P3/00;A23L3/3526;A23L3/3535;A23L3/3544;A23L3/3553
• 代理公司: 上海麥其知識產權代理事務所(普通合伙) 31257
• 代理人: 董紅曼

本發明提供一種抗菌型保鮮膜，其包括月桂酰精氨酸乙酯(LAE)或其離子對衍生物。本發明還提供制備含有所述月桂酰精氨酸乙酯(LAE)及其離子對衍生物的保鮮膜的方法及其制備的保鮮膜。本發明的保鮮膜，具有抑菌無毒、性能穩定、易于加工的特點。

技術領域

本發明涉及抗菌型保鮮膜，具體是涉及含有月桂酰精氨酸乙酯鹽及其衍生物(離子對化合物)的保鮮膜，該月桂酰精氨酸乙酯離子對具有抗菌效果，能幫助保鮮膜在包覆保鮮功能的同時，還能保持穩定和發揮抗菌等協同效果。

背景技術

保鮮膜通常是指一類有適度的透氧性和不透濕性，能夠調節被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵，延長食品的保鮮期的薄膜狀制品。目前市場上常見保鮮膜產品主要有三類：聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC)保鮮膜。這三類都是石油提取的乙烯為母料聚合而成，在“白色污染”日益嚴重的今天，市售保鮮膜因其較差的降解性在環境中不易分解，導致環保性能欠佳。此外，這些保鮮膜還存在增塑劑安全性問題、標準不夠規范、成本較高、新原料新工藝制備的保鮮膜較少等問題。如今，保鮮膜由過去的單一組分向具有多種功能性質的，由多種生物大分子、脂類等制成的復合膜等方向發展，而且要兼具有制備工藝簡單、原材料取材低廉環保、保鮮效果好、易生物降解等外在需求。

保鮮膜本身不具有抑菌功能，其主要是通過降低貯藏環境中的氧氣濃度和適當提高二氧化碳的濃度，抑制新鮮果蔬的呼吸作用，減弱呼吸強度，降低新陳代謝速度，延緩衰老，減少果蔬內有效成分的降低和消耗，從而抑制某些生理病害的發生發展。

細菌、霉菌等致病性微生物危害著人類健康與生活環境，它種類繁多、繁殖快速、危害極大。在食品加工與保鮮過程中，常常由于微生物的污染而加快了食品腐敗變質的速度，導致食品安全問題。因此，在保鮮材料加工過程中直接添加防霉劑，通過其對特定霉菌、細菌、真菌、酵母菌等微生物產生敏感性抑制作用，從而發揮防霉效果明。

根據聯合國世界衛生組織、國際環境保護委員會、世界糧農組織以及國際防癌聯合會等的有關要求，防霉劑應符合以下五個基本條件：①對霉菌有高效和廣譜的作用；②對人體的毒性盡可能小，對禽、畜、魚類低毒，并且不易形成累積性毒害作用；③穩定性好，與保鮮材料相溶性好，應無色、無味、無刺激性；④對環境的污染要小；⑤來源廣，價格低。

為了提高保鮮膜的抑菌功能，常用方法主要是將能夠殺菌的金屬離子，如銀離子、銅離子、鋅離子等，加入薄膜材料中，通過高溫融合、擠出、吹膜等工藝，可造出適合食品、醫用的抑菌型保鮮膜。然而，這類抑菌保鮮膜制作成本過高，且要求工藝復雜，易于造出有害金屬污染。同時，抗菌性材料如銀離子不穩定，在紫外線下易于發生反應，從而失去抗菌性能。

也可使用有機防霉劑用于制備保鮮膜材料。有機防霉劑種類繁多，其中包括酚類、有機酸類、醚類、酯類、環氧化物類、噻挫類、腈類、咪唑類、季銨鹽類、雙胍類等。有機防霉劑初始殺菌力強、廣譜性和防霉即效性好，不管是液態還是粉末狀態，大部分能在樹脂中分散，技術較成熟。但有機防霉劑也存在許多缺點，如毒性安全性比較差，易使微生物產生耐藥性，熱穩定性差，遇熱、光等易揮發或氧化、分解，防霉壽命短等，在塑料加工過程中，經過高溫、高壓、高剪切時，防霉效果降低甚至失效或產生有毒副作用的產物。